테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


유용한 요리상식

Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식
유용한 요리상식
★담배 피우는 사...조회 230711  
피부에 좋은 음식조회 210022  
눌러붙은 계란찜 뚝배...조회 203418  
사골 끓이는 법조회 195430  
술 빨리 깨는 방법조회 165275  
매생이국 만드는법조회 156408  
감자,양파,당근,보관법조회 153007  
홍삼에 대해 잘못 알...조회 146601  
♧ 도시락을 예쁘...조회 144509  
옥수수 삶는 법조회 109077  

이전글 다음글 목록 

입맛 돈다, 피클

글쓴이: 아카시아  |  날짜: 2014-04-26 조회: 4468
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs=&page=7&num=FR5MdRs=&stype=&search=   복사
Spring vegetable Pickle

1 오이셀러리피클

재료: 오이 2개, 셀러리 3대, 피클물(물 2컵, 식초 1컵, 설탕 1/2컵, 소금 1큰술, 피클링스파이스 1작은술)

만들기 1_오이는 한입 크기로 썰고 셀러리는 섬유질을 벗기고 어슷하게 썰어 뜨거운 물로 소독한 용기에 담는다.

2_냄비에 피클물 재료를 모두 넣어 끓인 뒤 뜨거울 때 ①에 부어 상온에서 식힌 다음 뚜껑을 덮어 냉장고에 넣어 3일 정도 숙성시킨다.


입맛 돈다, 피클

2 햇양파고추피클

재료 양파 3개, 고추 4개, 피클물(물·식초 2컵씩, 설탕 1컵, 조선간장 3큰술)

만들기 1_양파는 둥근 모양을 살려 저며 썰고 고추는 송송 썰어 뜨거운 물로 소독한 용기에 담는다.

2_냄비에 피클물 재료를 모두 넣어 끓인 뒤 뜨거울 때 ①에 부어 상온에서 식힌 다음 뚜껑을 덮어 냉장고에 넣어 3일 정도 숙성시킨다.

3 냉이피클

재료: 냉이 250g, 피클물(물 2컵, 식초 1컵, 설탕 1/2컵, 조선간장 3큰술)

만들기 1_냉이는 깨끗하게 다듬어 씻어 물기를 빼고 뜨거운 물로 소독한 용기에 담는다.

2_냄비에 피클물 재료를 모두 넣어 끓인 뒤 뜨거울 때 ①에 부어 상온에서 식힌 다음 뚜껑을 덮어 냉장고에 넣어 5일 정도 숙성시킨다.

4 무봄동피클

재료: 무 1/4개, 봄동 1개, 피클물(물 4컵, 식초 2와 1/2컵, 설탕 2컵, 소금 2와 1/2큰술)

만들기 1_깨끗이 씻은 무와 봄동을 한입 크기로 썰어 물기를 빼고 뜨거운 물로 소독한 용기에 담는다.

2_냄비에 피클물 재료를 모두 넣어 끓인 뒤 뜨거울 때 ①에 부어 상온에서 식힌 다음 뚜껑을 덮어 냉장고에 넣어 3일 정도 숙성시킨다.

◆Special Pickle

5 콜리플라워레몬당근피클

재료: 콜리플라워 1개, 레몬·당근 1/2개씩, 로즈메리 2줄기, 피클물(물 3컵, 식초 2컵, 설탕 1컵, 소금 2큰술)

만들기 1_콜리플라워와 당근은 한입 크기로 썰고 레몬은 0.3cm 두께로 저며 썬다.

2_끓는 물에 데쳐 식힌 콜리플라워, 당근, 레몬을 뜨거운 물로 소독한 용기에 담는다. 3_냄비에 피클물 재료를 모두 넣어 끓인 뒤 ①에 부어 상온에서 식힌 다음 뚜껑을 덮어 냉장고에 넣어 3일 정도 숙성시킨다.

6 메추리알비트피클

재료: 메추리알 30개, 비트 1/4개, 피클물(물·식초·설탕 2컵씩, 소금 2큰술, 통후추 1작은술)

만들기 1_메추리알은 삶아 껍질을 벗기고 비트는 나박나박 썰어 뜨거운 물로 소독한 용기에 담는다.

2_냄비에 피클물 재료를 모두 넣어 끓인 뒤 뜨거울 때 ①에 부어 상온에서 식힌 다음 뚜껑을 덮어 냉장고에 넣어 3일 정도 숙성시킨다.

7 방울양배추피클

재료: 방울양배추 30알, 피클물(물 3컵, 식초 2컵, 설탕 1컵, 소금 2큰술, 피클링스파이스 1큰술)

만들기 1_방울양배추는 시든 잎을 떼고 깨끗이 씻어 이등분한 다음 뜨거운 물로 소독한 용기에 담는다.

2_냄비에 피클물 재료를 모두 넣어 끓인 뒤 ①에 부어 상온에서 식힌 다음 뚜껑을 덮어 냉장고에 넣어 3일 정도 숙성킨다.

8 청포도피클

재료: 청포도 2송이, 피클물(물·식초·설탕 1컵씩, 피클링스파이스 1작은술, 소금 1큰술)

만들기 1_청포도는 알알이 떼어 깨끗이 씻어 물기를 빼고 뜨거운 물로 소독한 용기에 담는다.

2_냄비에 피클물 재료를 모두 넣어 끓인 뒤 ①에 부어 상온에서 식힌 다음 뚜껑을 덮어 냉장고에 넣어 3일 정도 숙성시킨다.
이전글 다음글 목록 

총 게시글 1,356
No.제목글쓴이작성일조회
1266자몽 시푸드샐러드벤자민14-05-024273
1265돌나물 샤브샤브샐러드쌈장소녀14-05-023923
1264근사한 봄맞이 식탁을 만들어줄 리빙용품과 푸드미레아14-04-284517
1263오도독 미더덕장미14-04-283858
1262독특한 향으로 입맛을 살리는 '곰취'블루베리14-04-283846
1261입맛 돈다, 피클아카시아14-04-264468
1260봄날의 민트 활용법어린늑대14-04-253905
1259제철맞아 한껏 단물 오른 딸기로 차린 달콤 식탁블루베리14-04-253780
1258인스턴트 밀크티크리스탈14-04-254238
1257봄철 면역력 강화 ... 음식이 '답'편지14-04-233748
1256바나나하얀건담14-04-233830
1255흑미산채비빔밥 호박잎쌈상큼걸14-04-213961
1254매실청으로 맛을 낸 수박화채포레스트14-04-213866
1253갑오징어오이냉채★…믿는 ㉠ㅓ㉧f14-04-213884
1252가지두부찜슬픈이별14-04-214548

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기