테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


유용한 요리상식

Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식
유용한 요리상식
★담배 피우는 사...조회 230783  
피부에 좋은 음식조회 210089  
눌러붙은 계란찜 뚝배...조회 203490  
사골 끓이는 법조회 195510  
술 빨리 깨는 방법조회 165297  
매생이국 만드는법조회 156428  
감자,양파,당근,보관법조회 153038  
홍삼에 대해 잘못 알...조회 146628  
♧ 도시락을 예쁘...조회 144536  
옥수수 삶는 법조회 109098  

이전글 다음글 목록 

메밀콩국수

글쓴이: 비애  |  날짜: 2014-04-21 조회: 4607
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs=&page=8&num=FR5OdRI=&stype=&search=   복사
메밀콩국수


말간 콩국물을 혀가 얼얼해질 정도로 차갑게 식힌다. 쌉싸래한 메밀면을 쫄깃하게 삶아 담담한 콩국물에 담가 후루룩 삼키면 별미로 그만이다. 예부터 더운 여름철이면 흰콩으로 만든 콩국수를 즐겨 먹었는데, 백색 음식은 폐와 대장의 기운을 도와주어 체내 노폐물의 분비를 돕고 몸에 열이 쌓이는 걸 막아준다는 지혜가 담겨 있다. 차가운 기운을 지닌 메밀면과 함께 섭취하면 몸에 쌓인 열을 시원하게 풀어줄 것이다.


메밀콩국수


 

조리시간
30min(콩 불리는 시간 제외) / 재료분량: 4인분 / 난이도: 중

재료
메밀면 300g, 흰콩 1컵, 땅콩·잣 1큰술씩, 통깨 1작은술, 오이 ½개, 흑임자·소금 약간씩, 물 6컵

1.흰콩은 물에 반나절 정도 담가 충분히 불린 뒤 냄비에 물을 붓고 삶아서 껍질을 벗겨 찬물에 헹구어 물기를 뺀다.

2.삶은 흰콩과 껍질 깐 땅콩, 잣, 통깨를 물 6컵과 함께 블렌더에 갈아 체에 거른다. 콩물은 소금으로 간을 맞추고 냉장고에 두어 차게 식힌다.

3.오이는 굵은소금에 문질러 씻어 어슷하게 편 썬 다음 가늘게 채 썬다.

4.메밀면은 끓는 물에 삶은 뒤 찬물에 헹구고 채반에 밭쳐 물기를 뺀다.

5.대접에 메밀면을 담고 찬 콩국을 알맞게 부어서 오이채와 통깨, 흑임자 등을 고명으로 올린다.


이전글 다음글 목록 

총 게시글 1,356
No.제목글쓴이작성일조회
1251메밀콩국수비애14-04-214607
1250깨즙생채루베트14-04-214158
1249영계찜슬픈세월14-04-213833
1248닭찜구이아라14-04-213674
1247솔잎삼계선애니랜드14-04-214336
1246궁중닭찜윈디14-04-213791
1245허브 생선구이초록나무14-04-214245
1244모둠 해물찜사랑14-04-213713
1243해물 스파이스 토마토 스튜슬픈세월14-04-214131
1242소라와 열대과일 샐러드편지14-04-214197
1241해산물 쌀국수볶음청아14-04-213896
1240오징어 & 새우 튀김츠유14-04-213628
1239혼을 담은 나만의 요리, 칼 끝에서 '샤샤샥' 완성베베14-04-204693
1238댓잎차케이트14-04-154353
1237오가피차후루룩소녀14-04-155144

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기