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더덕김치 |
| 글쓴이: 어린늑대 | 날짜: 2012-11-29 |
조회: 7241 |
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhFPdBo%3D&page=114
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더덕김치
재료
더덕 600g, 미나리 200g, 양파 1개, 굵은소금 5큰술, 양념(고춧가루 1/2컵, 까나리액젓 1/4컵, 다진 마늘 40g, 다진 생강 20g, 설탕 1/2큰술, 소금·검은깨 약간씩)
만들기
1 더덕은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 길게 칼집을 낸 뒤 굵은소금을 뿌려 절인다. 2 미나리는 4cm 길이로 썰고 양파는 가늘게 채썬다. 3 분량의 재료를 섞어 만든 양념을 믹서에 넣어 곱게 간 뒤 미나리와 양파를 넣어 버무린다. 4 칼집 사이에 양념한 소를 넣어가며 더덕을 버무린다.
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