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깡장

글쓴이: 물방울  |  날짜: 2014-04-15 조회: 4093
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=U0wdKVM7&page=9&num=FR9IdhM=&stype=&search=   복사


깡장
깡장

광화문 ‘깡장집’의 대표 메뉴 깡장

된장류는 듬직하게 먹어도 칼로리가 얼마 안되기에 다이어트에도 좋고, 항암효과가 있다는 사실에 더 걱정 없이 먹게된다. 맛! 양! 건강! 무려 3가지의 황금조건이 있어 즐거운 식사를 할 수 있도록 하는 깡장.

  • 난이도
  • 열량 139kcal
  • 가격대 1만원 이하
  • 조리시간1시간


깡장

오징어 1/2마리 ,
돼지고기 다짐육 100g, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 풋고추·붉은 고추 1개씩, 다시마 물 1컵, 된장 양념(된장 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 청주 1큰술, 참기름 1/2큰술, 생강즙 1/2작은술)



깡장
  • 1. 오징어는 사방 1cm 크기로 굵직하게 다지고 돼지고기는 핏물을 빼고 준비한다.
  • 2. 양파와 대파는 사방 1cm 크기로 숭덩숭덩 다지듯 썰고 풋고추와 붉은 고추는 곱게 다진다.
  • 3. 냄비에 오징어와 돼지고기, 된장 양념을 넣고 달달 볶는다.
  • 4. 돼지고기와 오징어가 익으면 다시마 물을 부은 뒤 양파를 넣고 끓여 낸다.
  • 5. 양파가 익으면 대파를 넣고 국물이 자박해질 때까지 한소끔 끓인 뒤 풋고추와 붉은 고추를 올려 낸다.


    깡장

    오징어와 돼지고기를 된장 양념과 함께 미리 볶아야 비린 맛이나 누린내가 없어지고 씹히는 맛도 부드럽다.

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