맛있는 간식요리

*재료:단위는 그람(g)

 

박력분 180

감자전분 40

버터 80

설탕 120

계란 2개

베이킹파우더 5그람

생크림 150그람

우유 50그람

바닐라에센스 3방울 (바닐라향일경우 3그람)

 

 

+초코칩 30그람정도

브로컬리가루 3숟가락(이건 또 밥숟가락으로 넣었네요 쿄쿄)

(녹차 1숟가락 반~으로 대체가능-녹차는 많이 넣으면 잠안와요^^;)

 

1.실온에서 녹인 버터를 거품기로 잘 저어 풀어주어요.

(버터는 여름엔 15분 정도만 실온에 놔둬도 녹구요. 보통은 30분정도 실온방치!

겨울엔 추운공간에선 볼에 넣고 밥솥위에 잠깐 올려 놓았다 해도 되요)

 

2.설탕을 넣고 빠르게 돌려서 크림화를 시켜줘요

처음엔 서걱서걱 거리다~계속하다보면 엄마들 콜드크림처럼 진득거리고 찰기가 생기는 상태가 되거든요 그때까지..돌려요~

(크림화란 반죽을 크림과 같이 만드는 작업)

 

 

3.계란을 하나 넣고 고속으로 저어주어 마찬가지로 골고루 잘섞인 크림상태로 만들어 주고

또 남은 계란을 마저 넣어 고속으로 저어 크림상태로 만들어줘요.

이때 바닐라향이 아니고 바닐라 에센스일 경우 요기다 같이 넣어서 섞어줘요.

(계란은 깨트려서 흰자노른자 섞은후 하는것이 더 좋지만

계란을 통째로 넣고 할때는 노른자부터 깬후~고속으로 돌려주어요.)

 

4.생크림도 같이 휘핑해주고요.(아래 덧붙이는 플러스팁을 참조해주세용..)

4.여기에 가루류 몽땅 모아놓은것을 체에 쳐서 넣고요.

(박력분,베이킹파우더,감자전분,브로컬리가루(녹차가루로 대체가능),바닐라향(에센스일경우엔 계란휘핑할때 넣음))

 

5.반죽을 적당히 섞다가 우유를 부어서 반죽의 농도를 맞춰요~

되직하면서도 약간은 걸쭉해지는 농도면 딱 좋아요.<말이 애매하죠..담에 만드실때도 그렇게 맞추심되요.

 

6.초코칩을 넣어 섞어주고요.

7.머핀팬에 유산지컵을 넣어서 약70~80퍼센트 높이까지 넣어준뒤

그 위에 초코칩을 또 약간씩 흩뿌려 올려줘요.그래야 겉에 초콜릿이 보이죵^^

180도씨로 예열된 오븐에 17분 정도 구워내심되요^^

오븐마다 다르니 꺼내기전에 젓가락으로 옆면으로 찔러봐 반죽이 안묻어나면 완성^^!이에요. 

 

+뽕이의 플러스팁!

*생크림은 계란휘핑단계 다음에 넣어 휘핑해도 되구용~요러면 거품이 많이 생겨 부피가 커지는 면이 있어요

아니면 나중에 우유넣은후~마지막 단계에 넣어주셔도 되요.요건 부피가 살짝 줄어드네요.

중요한것은 지방(버터,생크림)과 수분(계란,우유)가 분리가 안되게금 하는게 중요하더라구요.

맛과 질이 떨어지지용~ㅎㅎ

편한대로 하심되요~^^

 

*뽕이 거품기로 하다가 힘들어서(핸드머신에 넘 길들여 졌나봐용 ㅎㅎ)

핸드믹서기로 했거든요.거품기로 하시려면 고속으로 거품기를 돌려야해요~

팔이 고속핸드믹서기가 되어야하는거죵^^!

핸드믹서기 사기전에는 저도 손거품기 썼는데..핸드믹서기가 이만원대서 있으니

제빵하시려면 필히 핸드믹서기 사는게 편리한것 같아요^^

 

샤라락!~~완성입니다. 이제 먹기만 하면 되용~~

 

"애들아~먹으러 와라~"

"뜨거워..좀만 기다려^^!"

 

(먹으러 오라고 해서 ..호호 불어서 먹이는 재미 쏠쏠합니다.

이런 재미 같이 느껴보실래용?)

쭈쭈뽕이 블로그에 다양한 종류의 머핀이 기다리고 있답니다.

뽕이표.머핀 카테고리 참고하시면 된답니당^^!

 

참참..브로컬리가루가 몸에 그렇게 좋대용~암예방에 좋고 위에도 좋고!

저도 이웃님께서 선물주셔서 정말 잘먹고 있는데요.

큰 통하나에 6000원밖에 안해요..국산..농사지어서 바로 파시더라구요.

혹여..궁금하신 분을 위해 알려드려요.

어디농장이라면 홍보가 되니..

네이버검색하시면 요거 판매하시는 농장들 나올거예요..참고하시길요.

아니면,브로컬리가루없으면 녹차넣으심되요^^!