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과음한 다음날, 해장도시락

글쓴이: 앙큼꼬마  |  날짜: 2013-07-15 조회: 982
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=UkcfI0g=&num=EBxOeBo=   복사
과음한 다음날, 해장도시락

탈수를 예방하는 것이 관건. 콩나물국, 북어국처럼 맑고 심심한 국물이나 스포츠 음료를 곁들여 싼다. 섬유소가 많은 식품은 소화기관에 부담을 주므로 피하고 죽이나 진밥과 연한 채소 반찬이 적합하다.


과음한 다음날, 해장도시락


▶ 버섯쇠고기진밥
재료 | 쌀 1컵, 애느타리버섯 한 줌(80g), 쇠고기 100g, 참기름 2작은술, 다시마물 1¾컵

만들기
1 쌀은 잘 씻어 30분쯤 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2 애느타리버섯은 밑동을 자르고 가닥을 나누고, 쇠고기는 핏물을 뺀 후 6cm 길이로 곱게 채썬다.

3 냄비에 참기름을 두르고 쇠고기를 달달 볶아 익힌 후 버섯을 넣고 볶는다.
4 버섯과 쇠고기가 고루 볶아지면 불린 쌀을 넣고 다시마물을 부어 밥을 짓는다.

▶ 북어보푸라기

재료 | 북어채 20g, 양념(설탕·참기름·깨소금 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩)
만들기
1 북어채는 3~4cm 정도 길이로 잘라 분쇄기에 넣고 간다.
2 간 북어채를 볼에 담고 준비한 양념을 넣고 조물조물 무쳐 도시락에 담는다.
*간 북어채는 체에 한 번 내려야 보푸라기가 곱게 만들어진다.

▶ 두부달걀전

재료 | 두부 ¼모, 밀가루 1큰술, 달걀 ½개, 당근·양파·청피망·포도씨오일 약간씩
만들기
1 두부는 곱게 으깨어 물기를 짠다.
2 당근, 양파, 청피망은 곱게 다진다.
3 볼에 ①, ②를 넣고 고루 치댄 뒤 밀가루로 농도를 맞춘다.
4 한입 크기로 동글납작하게 빚은 뒤 달걀물을 입혀 포도씨오일을 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 부친다.

출처: 우먼센스
도움말_이흥미(대진대학교 식품영양학 교수, 대한영양사협회 홍보위원)



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