요리 베스트

옥춘떡

◆ 옥춘떡

재료
멥쌀가루 5컵, 쑥가루·단호박가루·백년초가루·코코아가루 2작은술씩, 물 8~10큰술, 참기름·잣 약간씩

1 멥쌀가루에 물을 넣고 버무린 다음 여러 개로 뭉쳐서 찜기에 담아 15~20분 정도 찐다.

2 ①을 절구나 볼에 넣고 찰기가 생기고 매끈해지도록 치댄다.

3 ②를 5등분한 뒤 한 덩이만 남기고 4가지 가루와 각각 섞은 뒤 길쭉하게 늘여 편다.

4 ③의 나머지 한 덩이를 둥글게 뭉친 다음 4가지 색깔 떡을 동글게 감는다.

5 ④의 반죽을 가래떡 모양으로 늘인 다음 동그랗게 잘라 모양을 잡고, 잣을 한 알씩 끼운다.

　

◆ 치즈롤리팝

재료
멥쌀가루(소금 간한 것) 3컵, 단호박가루·백년초가루·코코아가루 2큰술씩, 슬라이스 치즈·아기 치즈 3장씩, 우유 3큰술, 나무꼬치·참기름 약간씩

1 멥쌀가루는 1컵씩 각각의 가루와 우유 1큰술씩을 섞어 체에 내린 다음 김 오른 찜통에 20분 정도 찐다.

2 ①의 떡을 절구나 볼에 넣고 찰기가 생기고 매끈해지도록 치댄다.

3 ②의 반죽을 밀대로 민 다음 참기름을 살짝 바른 칼로 슬라이스 치즈 크기보다 약간 크게 자른다.

4 ③에 준비한 치즈를 각각 올리고 돌돌 말아 0.7mm 두께로 썰어 나무꼬치에 꽂는다. 이때 꼬치에 참기름을 약간 바르면 쉽게 꽂을 수 있다.