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갈비 없는 매운 갈비찜, 갈비 없는 감자 매운찜 만드는 법 by 미상유

오늘 준비한 요리는 바로 갈비가 없는 매운 갈비찜입니다.

갈비가 없는데 어떻게 매운 갈비찜 이냐면?

이 요리의 또 다른 이름은 갈비 없는 감자 매운찜이에요.

매운 갈비찜 속의 감자가 무척 맛이 좋잖아요?

그래서 그 감자만을 넣고 갈비찜 보다 더욱 맛있게

매운 갈비찜을 만들었습니다.

갈비가 없다고 심심 하리라는 선입견은 이제 그만.

갈비가 없어도 정말 맛이 좋은 매운 갈비찜입니다.

아니 매운 감자찜입니다.

매운 갈비찜 속에 든 감자와 맛이 거의 비슷해서

맛있게 즐길 수 있어요.

[매운 감자 매운찜 만드는 법]

<재료>

감자 4개, 양파 1개, 당근 1/2개, 새송이 버섯 2개, 마늘 5쪽, 대파 1뿌리, 고추 2개, 물 혹은 다시마 육수 3컵

매운찜 양념: 간장 1큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1작은술, 통깨 1작은술,

물엿 혹은 조청 1큰술, 후추 약간, 설탕 2~3큰술(취향에 따라 조절), 맛술 혹은 청주 1큰술

<만드는 법>

1. 냄비에 감자와 당근, 마늘을 담고 물 혹은 육수를 자작하게 부은 후 섞은 양념 1/2을 넣어 보글보글 끓여주세요.

2. 감자가 반 정도 익었으면 양파와 새송이 버섯을 넣고 감자가 완전히 익을 때 까지 끓여줍니다.

3. 감자가 다 익었으면 대파와 고추와 남은 양념을 모두 넣어 주세요.

4. 센불에서 2~3분 가량만 국물이 졸아 들 때 까지 끓여 주면 완성!

Tip. 진짜 갈비찜 맛을 내려면 육수를 쇠고기 육수를 쓰거나, 자연조미료(100% 원물 산들애 소고기 같은)나

비프 스톡 등을 넣어 주면 됩니다.

[One Line Recipe 한 줄 레시피]

물에 감자, 당근, 마늘과 양념 1/2을 - 양파, 새송이 버섯 - 대파, 고추, 남은 양념 순으로 넣어 가며 끓여 주면 완성!

더 많은 레시피는 검색창에 "미상유"를 치세요.

http://misangu.kr

금방 완성이 된 감자 매운찜입니다.

갈비는 없지만 갈비찜 속의 감자 맛이라서

왠지 갈비를 다 뜯고 감자도 맛있게 먹는 그런 기분이 들어요.

고기를 먹고 싶지만 식단을 조절해야 하는 분들께

적합한 요리이지 않을까 하는 생각이 문득 스쳐 가네요.