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요리 베스트
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요리연구가 김은경과 함께~ 르크루제 캐서롤 요리 ‘돼지갈비황태찜’ | ||||
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBlPcBI%3D&page=534
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| 돼지갈비황태찜 돼지갈비를 색다르게 즐기고 싶다면 구수한 맛의 황태가 어우러진 돼지갈비황태찜을 추천한다. 조림 요리에 적당한 르크루제 캐서롤을 사용해 매콤 달달한 맛을 내는 돼지갈비황태찜을 만들어보자.
찜용 돼지갈비 600g, 마른 황태 1마리, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 돼지갈비 양념 (청주 2큰술, 생강 2톨, 마른고추 3개, 소금·후추 약간씩, 물 1컵), 양념장 (간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 물엿 2큰술, 꿀 1큰술, 설탕 2큰술, 마늘 5쪽, 고춧기름 1큰술, 물 1/2컵, 후춧가루 약간) 만들기 1 돼지갈비는 물에 10분~15분 정도 담가둔다. 2 냄비에 찜용 돼지 갈비를 넣고 양념을 한 뒤 20분 정도 끓여준다. 3 마른 황태는 30분 이상 물에 불려 말랑해지면 물기를 닦고 적당한 길이로 자른다. 고추는 송송 썰어둔다. 4 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다. 5 돼지갈비가 익으면 캐서롤에 옮겨 담고 양념장을 넣어 끓여준다. 6 마지막으로 황태를 넣어 자박하게 졸여준 뒤 고추를 넣어 마무리한다.
전골, 찌개 요리를 조리하기에 좋은 높이와 사이즈의 제품. 중불 혹은 약불로 오랜 시간 조리하는 요리가 특히 적당하다. 저수분으로 재료의 질감을 살리고 풍부한 맛의 요리를 만들 수 있다. 요리연구가 김은경 선생님은… 진행·이희주 < 더우먼동아 http://thewoman.donga.com 에디터 2luda07@naver.com > 사진·박정우 < 동아일보 출판사진팀 기자 > 동영상·이지현 강조은 < 더우먼동아 eTV 에디터 > 도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818 |
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 조기조림 | 조회: 10312 |
| 조리방법☞ 먼저 무와 다시마를 넣고 육수를 우려낸다음 무가 어느정도 익으면 조기와.야채.양념장을 넣고 조리듯 끓여주심 되요~ 양념장☞고추장.고추가루.간장.설탕... | ||
| [ 미레아 | 2010-09-30 ] | ||
 | 오징어볶음 | 조회: 9889 |
| 준비된 재료에 고추장.다진마늘.매실액살짝.설탕 조금~ 그리고 더 맵게 드실려면 청양고추도 넣고 볶아주면 됩니다.. 깻잎은 맨 마지막에 넣고 볶아주세요..^^ | ||
| [ 로사 | 2010-09-30 ] | ||
 | 삼계탕 | 조회: 9771 |
| 생닭을 깨끗히 씻고 그안에 찹쌀이랑 부추.마늘을 넣어 줍니다... 그리고 잡내를 없애기 위해 로즈마리를 퐁당~ㅋ 압력밥솥에 넣고 푹 끓였더니 요렇게 뽀얗... | ||
| [ 로사 | 2010-09-30 ] | ||
 | 꽃게탕 | 조회: 9652 |
| 먼저 재료는 꽃게.낙지.홍합.청양고추.대파.버섯.무 (호박도 있으면 추가) (바지락 대신 홍합을 넣었더니 더 시원하고 괜찮더라구요~) 양념은 고추장.고추가루.소금.다진마늘... | ||
| [ 물방울 | 2010-09-30 ] | ||
 | 따뜻하고 편안한 티타임..**애플케이크 | 조회: 11412 |
| 편안한 티타임- 더없는 짝꿍. 애플케이크 안녕하세요^^* 오랜만에 인사드립니다. 꾸우벅-0- _0_ 그간... 안녕 하셨지요??^^ 추석 연휴 핑계로 긴긴... | ||
| [ 클로버 | 2010-09-27 ] | ||
 | 누구나 만들어도 맛나는 계란말이밥 + 만두강정 | 조회: 10741 |
| 볶음밥 재료 : 감자(소) 1/2, 양파 1/4, 당근 1/5, 실파 또는 파, 노랑피망(또는 고추) 볶음밥 재료는 냉장고에 있는걸로 준비해 주세요, 슬라이스치즈 한장, 단무... | ||
| [ 어린늑대 | 2010-09-27 ] | ||
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