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완자찜 |
| 글쓴이: 아카시아 | 날짜: 2012-11-29 |
조회: 8483 |
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpLcxo%3D&page=284
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완자찜
동글동글 예쁘게 빚은 완자
돼지고기 완자에 찹쌀가루를 묻혀 쪄내면 식어도 부드럽고 맛있다.
다진 돼지고기 150g ,
양파 ¼개, 다진 마늘 1작은술, 달걀 ½개, 후춧가루 ⅓작은술, 참기름 ½작은술, 간장 ½작은술, 소금 ⅓작은술, 빵가루 ½컵, 찹쌀가루 1컵, 소스(굴소스 1큰술, 돈가스 소스 4큰술, 설탕 1큰술, 후춧가루 ⅓작은술, 물엿 2큰술) 
- 1. 양파는 사방 0.3cm 크기로 잘게 썰어둔다.
- 2. 볼에 돼지고기, 마늘, 달걀, 후춧가루, 참기름, 간장, 소금을 넣고 잘 섞는다.
- 3. 2의 돼지고기에 빵가루를 넣어 차지게 반죽한 다음 지름 3cm 크기로 완자를 빚는다.
- 4. 접시나 쟁반에 찹쌀가루를 담고 그 위에 3의 완자를 굴린 다음 김이 오른 찜통에 넣고 15분 정도 쪄내어 식힌다.
- 5. 분량의 소스를 냄비에 넣고 끓인 뒤 식혀 완자찜에 곁들인다.
고기에 찹쌀가루를 묻혀 찌거나 튀기면 수분이 유지되어 식어도 부드럽고 맛있다 |
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