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청국장두부탕수육

■준비재료
다진 돼지고기 300g, 고기양념(다진 마늘 ½큰술, 설탕 ½작은술, 맛술 1큰술, 후춧가루 약간, 다진 생강 1작은술), 두부 ¼모, 양파 ⅓개, 당근 ¼개, 청양고추 4개, 청국장 150g, 포도씨오일 약간, 소스(양파 ½개, 당근 ¼개, 피망 1개, 설탕·식초 2큰술씩, 간장 3큰술, 물·녹말물 1컵씩, 올리브오일 약간)

■만들기
1 돼지고기에 고기양념을 넣고 섞는다.
2 두부는 칼 옆면으로 눌러 으깬 뒤 물기를 제거하고 양파, 당근, 청양고추는 잘게 다진다.
3 청국장은 마른 팬에서 약한 불로 살짝 볶은 뒤 식혀 다진다.
4 ①, ②, ③을 섞어 한입 크기의 동그란 완자로 만든 뒤 포도씨오일에 튀긴다.
5 양파와 당근, 피망은 한입 크기로 썰어 올리브오일을 두른 팬에 볶는다.
6 ⑤에 설탕, 간장, 식초, 물을 넣고 끓인 뒤 녹말물을 넣어 농도를 조절해 소스를 만든다.
7 접시에 ④를 담고 소스를 올린다.