요리 베스트

막걸리식초 ▶ 골뱅이소면

■준비재료
골뱅이 1캔(400g), 양파 ½개, 양배추·진미채 1줌씩, 대파 ½대, 오이 1개, 당근 ⅓개, 양념장(고추장·골뱅이국물 3큰술씩, 고춧가루 4큰술, 막걸리식초 6큰술, 레몬즙·다진 마늘 1큰술씩, 설탕·물엿 2큰술씩, 생강가루·후춧가루·참기름 약간씩), 골뱅이국물·소면 적당량씩, 소금·통깨·검은깨 약간씩

■만들기
1 골뱅이는 끓는 물에 살짝 데쳐 먹기 좋은 크기로 썬다.
2 양파와 양배추, 대파는 채썰어 찬물에 각각 담그고, 오이는 반 갈라 어슷하게 썬다. 당근은 채썬다.
3 볼에 분량의 양념장 재료를 모두 넣고 섞어 양념장을 만든다.
4 진미채는 골뱅이국물을 자작하게 부어 불린다.
5 끓는 물에 소금을 약간 넣어 소면을 삶는다.
6 볼에 골뱅이, 진미채, 채소, 양념장을 넣고 버무려 접시에 담고 통깨와 검은깨를 뿌린다. 삶은 소면을 접시에 함께 담는다.