더운 날씨 탓에 직원들 사기가 떨어지면 커다란 볼에 얼음과 미숫가루, 삶은 팥을 넣고 숟가락 푹푹 꽂아 '다 덤벼라!'라는 식으로 먹게 만드는 대용량 팥빙수나 보양식이 필요하다 느끼면 그길로 중부시장에 달려가 콩국물을 사다가 우무를 썰어 넣어 후루룩 먹게 하는 우무콩국수 등은 찌는 더위를 한 풀 꺾게 만드는 힘이 있다.
우무콩국물
재료 메주콩, 우무, 물, 소금
만들기 1_냄비에 콩과 콩의 5배에서 7배가량의 물을 넣고 끓인다. 2_콩이 너무 물러지지 않으면서 고소한 냄새를 풍기면 불을 끄고 한 김 식혀 믹서에 간다. 3_2에 우무를 썰어 넣고 소금으로 간을 한다.
1 냉말차
재료 말차, 물
만들기 1_볼에 미지근한 물 약간과 말차를 넣고 고르게 섞는다. 2_1에 차가운 물을 더 붓고 얼음을 띄운다.
2 양갱
재료 팥, 한천
만들기 1_냄비에 팥과 팥의 8배가량 되는 물을 넣고 삶는다. 2_1의 1/5 정도 되는 분량의 설탕을 준비한 뒤 세 번에 나눠서 1의 냄비에 넣고 끓인다. 3_2에 팥의 1/2 분량의 한천을 넣고 한 번 더 끓인 다음 종이 머핀 틀에 부어 굳힌다.
더운 날씨 탓에 직원들 사기가 떨어지면 커다란 볼에 얼음과 미숫가루, 삶은 팥을 넣고 숟가락 푹푹 꽂아 '다 덤벼라!'라는 식으로 먹게 만드는 대용량 팥빙수나 보양식이 필요하다 느끼면 그길로 중부시장에 달려가 콩국물을 사다가 우무를 썰어 넣어 후루룩 먹게 하는 우무콩국수 등은 찌는 더위를 한 풀 꺾게 만드는 힘이 있다.
우무콩국물
재료 메주콩, 우무, 물, 소금
만들기 1_냄비에 콩과 콩의 5배에서 7배가량의 물을 넣고 끓인다. 2_콩이 너무 물러지지 않으면서 고소한 냄새를 풍기면 불을 끄고 한 김 식혀 믹서에 간다. 3_2에 우무를 썰어 넣고 소금으로 간을 한다.
1 냉말차
재료 말차, 물
만들기 1_볼에 미지근한 물 약간과 말차를 넣고 고르게 섞는다. 2_1에 차가운 물을 더 붓고 얼음을 띄운다.
2 양갱
재료 팥, 한천
만들기 1_냄비에 팥과 팥의 8배가량 되는 물을 넣고 삶는다. 2_1의 1/5 정도 되는 분량의 설탕을 준비한 뒤 세 번에 나눠서 1의 냄비에 넣고 끓인다. 3_2에 팥의 1/2 분량의 한천을 넣고 한 번 더 끓인 다음 종이 머핀 틀에 부어 굳힌다.
1 미숫가루
재료 미숫가루, 물, 설탕
만들기 1_콩과 보리를 더 넣어 분쇄한 미숫가루를 준비한다. 2_컵에 1의 미숫가루와 설탕을 넣고 시원한 물을 부어서 잘 섞는다.
2 팥우유
재료 팥, 설탕, 물, 우유, 얼음
만들기 1_냄비에 팥과 팥의 8배가량 되는 물을 넣고 삶아서 끓인다. 2_1의 1/5정도 되는 분량의 설탕을 준비한 뒤 세 번에 나눠서 1의 냄비에 넣고 끓여 단팥을 만든다. 3_컵에 2의 단팥 한 숟가락을 넣고 우유를 붓는다. 4_3에 얼음을 넣어 시원하게 즐긴다.
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