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당근컵케이크

당근컵케이크

재료
채 썬 당근 1컵, 밀가루(중력분) 140g, 시나몬파우더 1큰술, 베이킹파우더·베이킹소다 1작은술씩, 달걀 2개, 유기농 황설탕 2큰술, 포도씨오일 120ml, 소금 약간

1 당근을 제외한 모든 재료를 블렌더에 간다.

2 ①에 채 썬 당근을 넣어 잘 섞는다.

3 머핀틀에 유산지를 깔고 ①을 80% 정도 채워 180℃로 예열한 오븐에서 30~40분간 굽는다.

견과류컵케이크

재료
호두·잣·아몬드 등 견과류 ½컵, 밀가루(중력분) 140g, 베이킹파우더·베이킹소다 ½작은술씩, 달걀 2개, 포도씨오일 120㎖, 우유 3큰술, 소금 약간

1 견과류를 제외한 모든 재료를 믹서에 넣고 돌린다.

2 ①에 잘게 자른 견과류를 넣어 섞는다.

3 머핀틀에 유산지를 깔고 ②를 80% 정도만 채워 180℃로 예열한 오븐에서 30~40분간 굽는다.

사과컵케이크

재료
사과 1개, 박력분 80g, 달걀 3개, 무염 버터 20g, 꿀·연유 1큰술씩

1 사과는 껍질을 벗기고 손톱 크기로 썬다.

2 박력분은 체에 내리고, 버터는 전자레인지에 돌려 완전히 녹인다

3 볼에 달걀을 넣고 뽀얗게 될 때까지 거품을 낸 다음 꿀과 연유를 넣어 잘 섞는다.

4 ③에 박력분을 넣고 위아래로 저으며 반죽한 뒤 버터와 사과를 넣어 가볍게 섞는다.

5 머핀틀에 유산지를 깔고 ④를 80% 정도만 채워 180℃로 예열한 오븐에서 15분간 굽는다.