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수삼 냉채 |
| 글쓴이: 시계바늘 | 날짜: 2013-08-23 |
조회: 2680 |
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EhBGdhc%3D&page=167
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수삼 냉채
수삼 2뿌리, 셀러리 2대, 배 1개, 겨자 소스(겨잣가루 갠 것 5큰술, 식초 3큰술, 설탕 · 유자청 · 꿀 · 소금 2큰술씩, 레몬즙 1큰술, 후춧가루 1작은술, 육수 적당량)
1 수삼과 셀러리는 7cm 길이로 채 썬다.
2 배는 7cm 길이로 채 썰어 소금물에 잠깐 담갔다가 바로 건진다.
3 상에 낼 때 수삼, 셀러리, 배, 겨자 소스를 가볍게 버무려 낸다.
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