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오이고추장찌개

■ 준비할 재료

오이 1개, 쇠고기 등심 150g, 대파 3대, 청·홍고추 1개씩, 고추장 1½큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 ¼작은술, 국간장 1작은술, 소금 약간, 다시마 우린 물 3컵

■ 만드는 법

1 오이는 껍질째 굵은 소금으로 문질러 씻은 다음 2cm 두께로 썰어 반으로 가른다.

2 쇠고기 등심은 잘게 썰고, 대파는 4cm 길이로 썰어 반으로 가른다.

3 고추는 반으로 갈라 씨를 털어내고 3cm 길이로 채썬다.

4 냄비에 고추장과 마늘, 생강즙, 국간장을 넣은 다음 등심과 오이를 담고 볶다가 다시마 우린 물을 부어 끓인다.

5 오이가 살짝 물러지면 ④에 대파와 고추를 넣고 한소끔 끓인 후 소금으로 간을 맞춘다.