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닭살 동부묵 무침

닭살 동부묵 무침

재료
닭 가슴살 1조각, 동부묵 280g, 애호박 ¼개, 달걀 1개, 구운 김 ½장, 참기름 1큰술, 다진 마늘·다진 파·국 간장 1작은술씩, 소금 약간, 포도씨유 적당량

향신채
대파 ⅓뿌리, 마늘 2톨, 청주 2큰술

1 냄비에 향신채와 닭 가슴살을 넣고 재료가 잠길 정도로 물을 부어 삶는다. 닭 가슴살이 익으면 건져 한김 식혔다가 손으로 잘게 찢는다.

2 동부묵은 6㎝ 길이 스틱 모양으로 썰고, 애호박은 가늘게 채 썬다.

3 달걀은 황백 지단을 부친 뒤 애호박과 비슷한 크기로 채 썰고, 구운 김은 잘게 부순다.

4 달군 팬에 포도씨유를 두르고 애호박을 넣어 살짝 볶은 뒤 소금으로 간해 식힌다.

5 볼에 닭 가슴살, 동부묵, 애호박, 달걀지단, 김가루, 참기름, 다진 마늘과 파, 국간장, 소금을 넣고 버무린다.

문어 미나리 무침

재료
자숙문어·미나리 150g씩, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금 ½작은술

1 자숙문어는 한입 크기로 썰고, 미나리는 6㎝ 길이로 썬다.

2 볼에 자숙문어, 미나리, 참기름, 다진 마늘, 소금을 넣고 가볍게 버무린다.