요리 베스트

구수한 멸치육수로 끓인 된장찌개에 버섯을 듬뿍 넣었어요.
기름기 있는 고기반찬과 함께 먹으면 맛과 영양의 궁합이 예술이랍니다. 팽이버섯, 새송이버섯 등 다양한 버섯을 넣어 끓여보세요.

재료(4인분)
필수 재료
애느타리버섯(2줌=50g), 말린표고버섯(1/4개)
선택 재료
두부(1/4모), 풋고추(1개), 붉은고추(1/2개), 대파(5cm)
양념
된장(2), 고춧가루(0.3), 다진 마늘(0.3)
육수 재료
국물용멸치(8마리), 다시마(1장=5X5cm)

1. 국물용멸치는 내장을 빼고 다시마와 찬물(5컵)을 붓고 10분간 끓이고,

*Tip
다시마는 물이 끓기 직전 건져주세요.

2. 애느타리버섯은 가닥가닥 찢고 말린표고버섯은 물에 불려 깍둑 썰고,

*Tip
말린표고버섯은 미지근한 물에 불리고, 국물은 버리지 말고 멸치육수와 합쳐요.

3. 두부는 깍둑 썰고, 풋고추, 붉은고추, 대파는 송송 썰고,

4. 멸치육수(3컵)에 된장, 고춧가루를 넣고 버섯, 두부, 붉은고추를 넣어 끓이고,

5. 다진 마늘, 풋고추, 대파를 넣고 한 번 더 끓여 마무리.