요즘 무가 참 달더군요

역시 가을 무가 최고네요

인삼보다 낫다는 말도 있든데..

고기도 생겼고 , 무도 있고..

무국이나 시원하게 끓여 볼까요~

고기국인데도 참 시원한 맛을 내는 무국

아이들도 참 좋아하고 어른들도 잘 드시고

담백하고 시원하게 한 그릇 끓일께요~

아시는 분이 질 좋은 양지를 한 근 주셔서

요렇게 찬물에 담궈 핏물을 2시간 정도 빼 주었어요

반 정도 되는 고기를 담고 표고,다시마,통후추 넣고 며칠 째 싱크대 위를 돌아다니며

이리 치이고 저리 치이던 황기 한 뿌리도 요기다 풍덩~

무도 썰어 넣고 팔팔 끓여요

끓어 오르니 지저분한 거품들이 올라오네요

계속 걷어 주세요, 안 생길 때 까지요

굵은 소금과 국간장으로 간 해요

팔팔 끓이다가 중불로 줄여서 무가 거의 투명하게 익도록 끓여 줍니다

거의 다 되었네요~ 색도 좀 변하고요

멀 더 넣어야 할까~~ 요~

ㅋㅋ 글쵸 ~ 파랑 마늘 조금~

한 그릇 담았는데.....

보이시죠~ 기름이 장난이 아니네요

그래서 전 원래는 양지로 국은 잘 안 끓여요

완전 살코기.. 안심 이나 장조림 부위로 국 끓인답니다~

다시 불을 세게 해서 떠오르는 기름들 좀 떠 내세요~

확실히 기름이 없어졌지요~? ^^

질 좋은 양지라 잡내도 안나고 그리 오래 끓이지 않고 무만 익혔는데도

참 부드럽습니다

이래서 질 좋은 한우를 찾나 봐요

날도 점점 추워질 기세고

따뜻하게 무국 한 그릇 어떨까요~? *^^*

저녁 맛있게 드시고 주말 마무리 잘 하세요~