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요리 베스트
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배추 우엉조림말이 | |||
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRxIeRE%3D&page=141
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배추 우엉조림말이 재료 배추 200g, 우엉 2줄기, 소금 약간, 식초·물·얼음물 적당량, 조림장(다시마 국물 4큰술, 간장 2큰술, 설탕·맛술·물엿 1큰술씩, 통깨 약간, 참기름 적당량) 만들기 1 배추는 깨끗이 씻어 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐 얼음물에 담근다. 2 우엉은 깨끗이 손질해 얇게 채썬 뒤 식초와 물을 넣은 볼에 담근다. 3 한 김 오른 찜통에 우엉을 넣고 찐다. 4 냄비에 분량의 조림장 재료를 넣고 약한 불에 팔팔 끓인 뒤 ③의 우엉을 넣고 조린다. 5 김발에 ①의 배추를 깔고 ④의 우엉을 올린 뒤 돌돌 만다. COURSE 2 된장소스 전어튀김 재료 전어 4마리, 녹말가루·소금 약간씩, 식용유 적당량, 된장소스(된장 2큰술, 다진 마늘·참기름 1큰술씩, 올리고당 1작은술, 물 3큰술) 만들기 1 전어는 깨끗이 손질해 4등분한 뒤 소금을 뿌린다. 2 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 식용유가 끓으면 ①의 전어에 녹말가루를 얇게 입혀서 넣고 튀긴다. 3 달군 팬에 참기름을 두르고 분량의 된장소스 재료를 넣고 약한 불에 졸여 소스를 만든 다음 ②의 전어와 함께 낸다. COURSE 3 쇠고기 연근덮밥 재료 연근 120g, 쇠고기 200g, 불린 쌀 4컵, 물 3컵, 쇠고기 양념(깨소금·간장 2큰술씩, 다진 마늘·참기름 1큰술씩, 후춧가루 약간) 만들기 1 연근은 깨끗이 씻어 모양대로 얇게 썬다. 2 볼에 분량의 재료를 넣고 섞어 쇠고기 양념을 만든 뒤 쇠고기에 밑간한다. 3 뚝배기에 불린 쌀을 넣고 연근과 밑간한 쇠고기를 가지런히 올려 담은 뒤 물을 부어 중간 불에 10분 정도 익힌 다음 약한 불에 30분 정도 익혀 불을 끄고 뜸을 들인다. COURSE 4 오미자주스 재료 생오미자·올리고당 4큰술씩, 레몬즙 2큰술, 물·탄산수 4컵씩, 얼음 적당량 만들기 1 냄비에 물을 붓고 끓으면 생오미자를 넣어 약한 불에 끓여 우린다. 2 ①을 면포에 걸러 건지를 걸러낸다. 3 볼에 ②의 생오미자물과 올리고당, 레몬즙, 탄산수를 넣어 섞은 뒤 얼음을 곁들인다. ＜■그릇 협찬 / 광주요 & 광호(02-3442-2054) ■ 요리 & 스타일링 / Stylish Yong(02-741-2468) ■ 진행 / 김민정 기자 ■사진 / 원상희＞ |
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 하이라이스 | 조회: 8793 |
| 하이라이스재료밥 1공기, 쇠고기(불고기용) 250g, 마늘 1톨, 양파 2개, 양송이 100g, 레드와인 1/2컵, 월계수 잎 1장, 물·데미글라스소스(시판용) 1컵씩, 식... | ||
| [ 하얀세상 | 2013-06-05 ] | ||
 | 감자수제비 | 조회: 8344 |
| 감자수제비 재료양파 1/2개, 청양고추 1개, 바지락 20개, 반죽(밀가루 2컵, 물 30ml, 달걀·감자 1개씩, 소금 1/2작은술), 국물(국물용 멸치 7마리, 다시마 ... | ||
| [ 비올레트 | 2013-06-05 ] | ||
 | 해물필라프 | 조회: 8021 |
| 해물필라프재료쌀 1컵, 닭 육수 1과 1/2컵, 중하 살·오징어 살 한 줌씩, 토마토 1개, 바질 잎 6장, 화이트와인·다진 마늘 1큰술씩, 올리브유 3큰술, 다진 양파 ... | ||
| [ 크리스탈 | 2013-06-05 ] | ||
 | 떡갈비 | 조회: 7476 |
| 떡갈비 재료다진 쇠고기 450g, 샐러드채소 한 줌, 잣가루 약간, 식용유 적당량, 밑간 양념(다진 파 4큰술, 진간장 3큰술, 참기름 1과 1/2큰술, 조청 1큰술, 다진 ... | ||
| [ 포라 | 2013-06-05 ] | ||
 | 아스파라거스 불고기를 곁들인 찬밥지침 | 조회: 7230 |
| 아스파라거스 불고기를 곁들인 찬밥지침재료쇠고기(불고깃감) 150g, 미니 아스파라거스 7대, 양파 1/6개, 녹말물(녹말가루 1작은술, 물 2작은술), 소금·흑임자 약간씩,... | ||
| [ 비애 | 2013-06-05 ] | ||
 | 오곡밥누룽지 나물피자 | 조회: 7041 |
| 오곡밥누룽지 나물피자재료시금치 5뿌리, 불린 고사리 80g, 콩나물 100g, 양파 1/4개, 당근 1/8개, 피자치즈 1컵, 소금 약간, 참기름 적당량, 오곡밥 2공기, 간... | ||
| [ 천칭자리 | 2013-06-05 ] | ||
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