 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트 |
요리 베스트
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
연근전 만들기 | ||
|
||
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=GBtHcQ%3D%3D&page=92
|
||
집에 있는 칼이라고는 식칼 밖에없는 아주 열악한 환경에서 저는 열심히 껍질을 제거할 수 밖에 없었지요ㅠㅠ
감자깎는 칼을 이용하시는게 현명하답니다 ㅎㅎ 
아삭아삭 연근을~ 원하는 두께로 썰어주시면 되는데요 ! 연근전은 어차피 조림처럼 간이 베는게 아니라서 조금 두껍게 썰어서 아삭아삭 한 맛을 즐기는게 좋아요^^
요상태 그대로 써도 문제는 없지만요 ! 오래걸리는게 아니니 한단계를 슬쩍 더 거치자구요^^  연근이 물에 잠길정도로 물을 부어주시고, 식초를 2~3큰술 넣어주세요. (물의 양이 적으면 1~2큰술로 충분해요)
요렇게 살짝 보글보글 끓여주면 식초가 연근의 쓴맛도 없애주고, 연근을 하얗게 만들어 줘요 _
식초는 빨래 삶을때도 넣어주면 빨래를 더욱 뽀얗게 만든다고 하지요^^ 
살짝 데쳤다가, 바로 찬물에 씻어내어 줍니다.
더욱 뽀얗게 변신한 연근이 보이시나요?ㅎㅎ  이제 연근에 묻힐 반죽을 준비해주어야지요.
밀가루 묻혀서, 계란 묻히는 분들도 계시던데 ~~ 연근은 그냥 계란없이 반죽을 묻혀 바싹 구워먹는게 개인적으로 더 깔끔하고 좋더라구요^^
부침가루 ( 혹은, 밀가루 후추 ), 소금 약간, 물, 파슬리가루 파슬리가루는 그냥 시각적인 느낌을 더해주기 위해서예요 ~~ ㅎㅎ
반죽은 살짝 되직하게 해주세요 ! 묽으면 연근에 잘 안묻어나와요 ~!! ㅎㅎ  기름을 둘러 뜨겁게 달군 후라이팬에다가 연근에 반죽을 살짝 묻혀서 반죽이 떨어지지 않게 조심스레 올려주어요 ! 기름은 넉넉하게 둘러야 색도 곱게나오고 더욱 맛나요^^ 타지 않게 적당히 불을 조절해가면서 구워줍니다. ( 반죽이 노릇해질 정도로만 익혀주시면 됩니다)  키친타올을 2겹 혹은 3겹으로 깔아놓고, 그위에 연근을 바로바로 얹어서 식혀주세요 !
완전히 식혀주셔야 눅눅해지지 않아요^^  |
| |
| 총 게시글 4,011개 |
 | 양배추 통구이샐러드 | 조회: 2570 |
| 양배추 통구이샐러드재료양배추 1/3통, 마늘종 1대, 베이컨 2장, 마늘 3톨, 간장·맛술 1과 1/2큰술씩, 포도씨유 적당량, 후춧가루 약간만들기1 양배추는 6등분하고 마... | ||
| [ 구사일생 | 2013-11-08 ] | ||
 | 수란 온 채소샐러드 | 조회: 2612 |
| 수란 온 채소샐러드재료달걀 1개, 브로콜리·콜리플라워 1/2송이씩, 방울토마토 6개, 마늘 3~4톨, 식초 3~4큰술, 파르메산 치즈가루 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩, ... | ||
| [ 아인 | 2013-11-08 ] | ||
 | 퐁당 쇼콜라 | 조회: 2463 |
| 퐁당 쇼콜라코코아에는 베리류보다 더 강한 항산화 성분이 들어 있어 감기 예방에 도움이 된다. 단, 설탕과 포화지방산의 섭취를 줄이려면 코코아가 70% 이상 함유된 다크초콜릿을... | ||
| [ 하레 | 2013-11-07 ] | ||
 | 레몬 견과류 요거트 | 조회: 2515 |
| 레몬 견과류 요거트요거트의 프로바이오틱스라는 유산균 성분이 세포의 면역력을 키우며, 레몬은 세균에 대한 저항력을 높여 감기를 예방한다. 또 아몬드나 은행 같은 견과류도 영양이... | ||
| [ 아이리스 | 2013-11-07 ] | ||
 | 뱅쇼 | 조회: 2574 |
| 뱅쇼레드와인을 따뜻하게 데운 음료로 서양에서는 날씨가 추워지면 와인 뱅쇼로 감기를 예방한다.레드와인에는 특히 폴리페놀 성분이 들어 있어 감기를 예방하는 데 효과적이다.재료레드... | ||
| [ 천칭자리 | 2013-11-07 ] | ||
 | 밤푸딩 | 조회: 2620 |
| 밤푸딩밤은 탄수화물과 단백질, 비타민, 칼슘, 철 등의 영양분이 풍부해 몸이 약해지는 환절기에 먹으면 좋다. 특히 비타민 c가 많아 감기 예방은 물론 피로 해소에도 도움이 된... | ||
| [ 앨리스 | 2013-11-07 ] | ||
  91 92 93 94 95 96 97 98 99 100   |
 |
