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요리 베스트
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보양식 추어탕 . 미꾸라지튀김 완전정복 | ||
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=GR1Gcg%3D%3D&page=174
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 미꾸라지는 비위를 보호하고 속을 따뜻하게 하며 원기를 살려주고 양의 기운을 돋워주는 효과가 있기에 탕으로 먹으면 소화가 잘 되어 위장 질환 환자나. 소화력이 떨어지는 사람에게 좋습니다. 하지만 양식으로 키운 중국산은 사는 일이 없도록 주의하도록 하세요....10~~11월이 제철입니다. 자 그럼 지금부터 미꾸라지 삶는법..으깨는 법.. 그리고 추어탕 끓이기와 튀김요리까지 미꾸라지 요리 완전정복을 해볼까요?  
**미꾸라지 해감& 손질 & 끓여서 으깨기**
1, 미꾸라지는 해감 시킨 다음 바락바락 주무르듯 문질러 여러번 씻어 냅니다. 거품이 나오고 미끄덩 거립니다.-소금 뿌려 숨 죽이고 씻어주세요 2, 큰 찜통에다 담고 미꾸라지를 삶아서 으깨어 가시를 걸러 냅니다. 어떤 분들은 믹서기에 넣고 갈아버린다고 하더군요, 저도 그렇게 해봤는데 뼈는 아무래도 전통식으로 체 위에서 으깨어 걸러내는 것이 고소하더군요.살점도 먹는 맛이 더 있구요..
 ** 강장 효과 뛰어난 미꾸라지의 효능** 요즘은 미꾸라지가 양식이 많아 제철이 따로 없지만 가을에 논이나 도랑에서 잡히던 미꾸라지는 강장 효과가 뛰어나 대표적인 가을 보양식으로 알려져 있다. 단백질 식품이 부족하던 옛날에는 농민들에게 아주 훌륭한 단백질 식품이었다. 미꾸라지는 단백질과 칼슘, 무기질 등을 많이 함유하는지라 더위로 잃은 윈기를 회복시켜주고, 고혈압과 동맥경화, 비만증 환자에게도 좋다고 알려져있다. 본초강목에는 뱃속을 따뜻이 덥혀 주며 원기를 돋우고 술을 빨리 깨게 할 뿐 아니라, 발기불능에도 효과가 있다고 전하며 동의보감에는 미꾸라지의 맛이 달며 성질이 따뜻하고 독이 없으며 설사를 멈추게 한다고 소개하고 있습니다. |
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 에그베네딕트 | 조회: 5885 |
| 에그베네딕트재료잉글리시머핀·달걀 2개씩, 스팸(1cm 두께로 썬 것) 4장, 새싹채소 1팩(50g), 버터 약간, 쌀눈유 적당량, 식촛물(물 2컵, 식초 2작은술), 홀랜다... | ||
| [ 츠유 | 2013-01-09 ] | ||
 | 스페인식 타파스 플래터 | 조회: 5361 |
| 스페인식 타파스 플래터재료프랑크소시지 4개, 감자·가지 1/2개씩, 올리브유 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 쌀눈유 적당량, 마늘빵(식빵 2장, 다진 마늘 1작은술, 올리... | ||
| [ 된장소녀 | 2013-01-09 ] | ||
 | 햄 곁들인 와플 & 구운 채소샐러드 | 조회: 4967 |
| 햄 곁들인 와플 구운 채소샐러드재료와플(핫케이크믹스 2컵, 달걀 1개, 우유 1/3컵), 슬라이스 햄 4장, 주키니 1/4개, 가지 1/2개, 토마토 1개, 양상추 2장,... | ||
| [ 포라 | 2013-01-09 ] | ||
 | 버섯볶음 올린 스위스식 로스티 | 조회: 4613 |
| 버섯볶음 올린 스위스식 로스티재료감자 2개, 양파 1/4개, 베이컨 3줄, 애느타리버섯 1/2팩(100g), 파슬리가루·소금·후춧가루 약간씩, 올리브유 적당량만들기1 감자... | ||
| [ 츠키나 | 2013-01-09 ] | ||
 | 바나나구이 & 호두 곁들인 생강 프렌치토스트 | 조회: 4347 |
| 바나나구이 호두 곁들인 생강 프렌치토스트재료바나나 2개, 호두 1/3컵, 꿀 1큰술, 계핏가루 1/2작은술, 식빵 4장, 식용유 2큰술, 생강 달걀물(달걀 1개, 우유 1... | ||
| [ 슬픈이별 | 2013-01-09 ] | ||
 | 파오믈렛 | 조회: 4333 |
| 파오믈렛재료잘게 다진 감자 4큰술, 송송 썬 대파 3큰술, 달걀 2개, 간장·청주·식용유 1큰술씩, 올리고당 1/2큰술, 소금·후춧가루·통깨 약간씩만들기1 잘게 다진 ... | ||
| [ 네스다 | 2013-01-09 ] | ||
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