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레드와인닭찜(코코뱅)

글쓴이: 눈꽃  |  날짜: 2011-07-06 조회: 3631
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=GRpOdA%3D%3D&page=521   복사



레드와인닭찜(코코뱅)


레드와인닭찜(코코뱅)


레드와인닭찜(코코뱅)


레드와인닭찜(코코뱅)


레드와인닭찜(코코뱅)


레드와인닭찜(코코뱅)

    1. 닭은 깨끗이 씻은 후 청주(또는 우유)와 통후추에 잠시 재워서 잡내를 없앤다.
    2. 양파는 채를 썰고, 당근은 반달모양으로 썰어 준비한다.
    3. 깊이 감 있는 팬에 올리브유 2큰술(또는 버터 1큰술)을 넣은 후 채를 썰어 둔 양파를 넣어 볶는다.
    4. 양파가 노릇한 빛깔을 띠며 살짝 흐물흐물해지면 닭을 넣고 볶는다.
    5. 닭의 겉면이 익으면 닭이 완전히 잠길 정도의 레드와인(약 2~3컵)을 붓고 소금을 반큰술 넣어준다.
    6. 레드와인의 알콜향이 날아가도록 뒤적여준다.
    7. 당근과 월계수잎을 넣어 닭이 완전히 익을 때까지 조려준다.
    8. 닭이 완전히 익으면 국물이 걸쭉해지도록 밀가루 1큰술을 넣어 잘 저어준다.
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