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치즈를 접목한 메뉴가 인기를 끌면서 스테이크는 물론 샐러드, 빵 등 다양한 요리에 치즈를 더한 메뉴를 잇따라 선보이고 있는 것.

패밀리 레스토랑 T.G.I.프라이데이스에 따르면 겨울 한정 메뉴로 지난해 12월 출시한 '블루치즈 트리플 스테이크'는 지난 24일 기준 총 판매 매출의 10.1%를 차지했다. 단일 메뉴로는 가장 높은 판매 기록이다.

이에 대해 T.G.I.프라이데이스 관계자는 "최근 소비자의 입맛이 고급화되면서 다양한 맛과 향을 가진 치즈를 선호하는 분위기"라며 "블루치즈나 파마산치즈 등을 이용한 메뉴가 기존의 치즈 마니아에게 인기를 얻으면서 업계에서도 다양한 관련 요리를 선보이고 있다"고 설명했다.

T.G.I.프라이데이스는 스테이크에 고소한 허브 블루치즈 소스를 더한 '블루치즈 트리플 스테이크'를 내놓았다. 안심스테이크와 닭 가슴살, 새우 등 육ㆍ해ㆍ공을 아우르는 재료 구성이 돋보이며 하얀 블루치즈 소스가 마치 흰 눈을 뿌려놓은 듯한 느낌을 준다.

마늘요리전문점 매드포갈릭의 '갈릭 허그 스테이크'는 부드러운 안심 스테이크에 마늘을 채우고, 치즈크림소스를 얹은 메뉴다. 마늘 향이 고기 냄새를 없애주면서 치즈크림소스가 마늘 특유의 독한 맛을 중화시켜 스테이크를 고소하고 부드럽게 즐길 수 있도록 했다.

아웃백 스테이크하우스의 '블루베리 고르곤졸라 치킨 샐러드'는 야채, 믹스치즈, 달걀, 토마토, 베이컨, 블루베리 등이 담긴 닭가슴살 샐러드에 이탈리아의 대표적 블루치즈인 고르곤졸라 치즈로 만든 드레싱과 새콤한 발사믹 소스를 곁들였다.

제시카키친의 '블루치즈 도토리묵' 샐러드는 말린 도토리묵의 꼬들꼬들하고 쫀득쫀득한 식감과 살짝 떫은 맛과 부드럽고 고소한 블루치즈 소스가 어우러진 독특한 퓨전 요리다.

또 매드포갈릭은 스테이크에 이어 모짜렐라 치즈를 토마토에 얹은 이탈리아식 샐러드인 '카프리제 샐러드'에서도 치즈를 활용하고 있다. 치즈의 탱글탱글한 식감과 고소한 맛, 신선한 토마토가 어우러져 신선한 맛을 느낄 수 있다.

도미노피자의 유러피안 '더블 골드' 피자는 바삭한 두 겹의 크러스트 사이에 체다, 에멘탈, 모짜렐라, 까망베르 등 네 가지 유럽풍 고급 치즈를 올려 피자를 한입 베어 물 때마다 다양한 유럽 치즈의 풍미를 한번에 느낄 수 있다.

사이드에 둘러진 달콤한 고구마 무스는 고소한 치즈와 궁합이 잘 맞는다.

국내 수제버거 브랜드 크라제버거가 2월까지 선보이는 한정 메뉴 '시크릿 버거'는 복주머니 모양의 또띠아에 호주 청정우와 특제 소스, 버섯, 양파는 물론 고소한 모짜렐라치즈와 체다치즈 등이 어우러져 있다.

커피전문점 할리스커피가 브런치 메뉴로 내놓은 '치즈 퐁듀 바게트볼'은 공 모양의 빵을 잘라 따뜻하게 녹인 치즈 소스에 찍어먹는 메뉴다. 오븐에 구워진 바게트의 겉은 바삭하고 속은 쫄깃쫄깃해 고소한 치즈와 잘 어울려 고객의 입맛을 사로잡고 있다.