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요리 abc
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튀긴 수삼을 곁들인 갈비구이 | ||
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh5JdBA%3D&page=91
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재료 갈비살 1kg, 수삼 3개, 쪽파 5뿌리, 전분가루 약간, 식용유 적당량, 갈비 양념(다진 마늘·다진 대파 3큰술씩, 다진 청양고추·깨소금·참기름 1큰술씩, 간장 4큰술, 매실청 2큰술, 올리고당 80g, 소금 ·후춧가루 약간씩) 만들기 1 볼에 분량의 갈비 양념 재료를 넣고 고루 섞어 준비하고, 갈비살은 칼집을 사선으로 깊게 넣는다. 2 갈비살은 석쇠에 초벌구이한 뒤 갈비 양념에 20분간 재운다. 3 재워둔 갈비살을 팬에 노릇하게 굽는다. 4 수삼은 껍질을 벗긴 뒤 필러로 깎아내고 전분가루를 묻힌다. 쪽파는 송송 썬다. 5 ④를 170℃로 예열한 식용유에 살짝 튀겨낸 뒤 키친타월로 기름기를 제거한다. 6 그릇에 ③의 갈비살과 튀긴 수삼을 쌓아 올리고 쪽파를 뿌려 낸다. ■ 요리 & 스타일링 / 형님(노다+, 02-3444-9634), 수진(어시스트) ■진행 / 정수현 기자 ■사진 / 이성훈 |
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| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1845 | 다시마 부각 | 츠키 | 12-10-09 | 2139 |
| 1844 | 다시마야채 튀김 | 화이트 | 12-10-09 | 1733 |
| 1843 | 다시마 파이 쿠키 | 개나리 | 12-10-09 | 1581 |
| 1842 | 생태찌개 | 어린늑대 | 12-10-09 | 1343 |
| 1841 | 생태 무 냄비 | 시엘 | 12-10-09 | 1327 |
| 1840 | 생태미더덕 찌개 | 쿠니 | 12-10-09 | 1328 |
| 1839 | 디퍼리 생태탕 | 클로버 | 12-10-09 | 1277 |
| 1838 | 매운 생태 뚝배기 | 크리스 | 12-10-09 | 1129 |
| 1837 | 생태 버섯 전골 | 물망초 | 12-10-09 | 1139 |
| 1836 | 삼색만두 | 청아 | 12-10-08 | 2494 |
| 1835 | 양배추쌈말이 | 하얀세상 | 12-10-08 | 2157 |
| 1834 | 불고기 | 하얀건담 | 12-10-08 | 1613 |
| 1833 | 오리엔탈버섯샐러드 | 윈디 | 12-10-08 | 1532 |
| 1832 | 유자청식혜 | 하얀건담 | 12-10-08 | 1482 |
| 1831 | 배생강차 | 월하 | 12-10-08 | 1407 |
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