 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
낙지로 식감과 담백함을 뽐내다, 낙지 부추 지리 | ||
|
||
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh5LdxI%3D&page=99
|
||
◇ 재료 : 낙지 2마리, 팽이버섯 ½봉지, 배춧잎 2장, 부추·미나리 50g씩, 양파 1개, 대파 ½뿌리, 풋고추·붉은 고추 1개씩, 마늘 5톨, 굵은소금 약간 ◇ 다시 국물: 국물용 멸치 ½컵, 다시마(사방 10㎝ 크기) 1장, 무 개, 물 6컵 ◇ 준비하기 1. 낙지는 내장을 제거한 뒤 굵은소금을 넣고 바락바락 문질러 씻은 다음 흐르는 찬물에 헹군다. 2. 팽이버섯은 밑동을 잘라 가닥으로 분리하고, 배춧잎은 반 갈라 부추, 미나리와 함께 5㎝ 길이로 썬다. 3. 양파는 사방 2㎝ 크기로 썰고, 대파와 고추는 어슷 썬다. 마늘은 얇게 슬라이스한다. 4. 냄비에 분량의 국물 재료를 모두 넣고 센 불에 올려 끓기 시작하면 약한 불로 줄이고 국물이 ⅓ 정도로 줄어들 때까지 끓인 뒤 체에 밭쳐 국물만 받는다. ◇ 만들기 1. 냄비에 준비한 국물과 양파, 마늘을 넣고 국물이 팔팔 끓으면 중간 불로 줄인 다음 양파가 투명해지면 낙지를 넣고 5분 정도 더 끓인다. 2. ①에 손질한 나머지 채소와 팽이버섯을 보기 좋게 둘러 담고 소금으로 간한 다음 5분 정도 더 끓여 완성한다. ◆ Tip. 낙지 볶음밥 낙지는 2㎝ 길이로 자르고, 배추김치는 송송 썬다. 달군 팬에 올리브유를 두르고 김치를 센 불에서 살짝 볶다가 낙지와 밥, 고추장을 넣어 섞으면서 볶는다. 재료가 골고루 어우러지면 중간 불로 줄인 뒤 김가루, 참기름, 깨소금을 넣고 다시 한 번 볶는다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1725 | 해피투게더 야간 매점~씨스타 다솜양표 "다솜면" | 베일 | 12-09-11 | 1763 |
| 1724 | 오이소박이국수 | 물방울 | 12-09-10 | 2469 |
| 1723 | 재료 메밀소바 | ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 12-09-10 | 1923 |
| 1722 | 새송이버섯 & 마늘종 장아찌메밀국수 | 물방울 | 12-09-10 | 1762 |
| 1721 | 들깨애호박칼국수 | 화이트 | 12-09-10 | 1581 |
| 1720 | 김치비빔밀면 | 하얀세상 | 12-09-10 | 1540 |
| 1719 | 완두콩콩국수 | 아델리 | 12-09-10 | 1344 |
| 1718 | 견과류콩국수 | 안나 | 12-09-10 | 1276 |
| 1717 | 초계국수 | 스리틸걸스 | 12-09-10 | 1231 |
| 1716 | 당면비빔국수 | 미레아 | 12-09-10 | 1229 |
| 1715 | 복숭아소스비빔쌀국수 | 하레 | 12-09-10 | 1138 |
| 1714 | 카레라이스 | 쏘이 | 12-09-05 | 2514 |
| 1713 | 카레쿠키 | 구사일생 | 12-09-05 | 1864 |
| 1712 | 카레마카로니그라탱 | 텐시 | 12-09-05 | 1766 |
| 1711 | 카레완자스테이크 | 천칭자리 | 12-09-05 | 1537 |
  91 92 93 94 95 96 97 98 99 100   |
 |
