요리 abc

삼계탕

■준비재료
토종닭 1마리, 찹쌀 ½컵, 수삼 1~2뿌리, 마늘 3쪽, 대추 3~4개, 황기 2뿌리, 물 8컵, 소금·후춧가루 약간씩

■만들기
1 닭은 내장을 제거한 뒤 씻어 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 뺀다.
2 찹쌀은 씻어 1시간 정도 물에 불려 체에 밭친다.
3 수삼과 마늘, 대추는 씻어 물기를 제거한다.
4 닭의 배 속에 ②, ③을 고루 섞어 담고 밖으로 나오지 않게 잘 아물린다.
5 냄비에 황기와 물을 넣고 중불로 30분 정도 끓인 뒤 닭을 넣는다.
6 노란 기름을 걷어가며 푹 익힌 뒤 소금, 후춧가루를 곁들여 상에 낸다.