요리 abc

사블레 잼 쿠키

재료(17개 분량): 박력분 100g, 버터(차가운 것) 50g, 설탕 30g, 우유 5g, 달걀노른자 1개, 산딸기잼 적당량

준비하기: 1 박력분은 체에 내리고, 버터는 작은 조각으로 썬다.

만들기:

1 볼에 박력분, 버터, 설탕을 넣고 손으로 버터를 으깨면서 반죽한 뒤 우유와 달걀노른자를 넣고 주걱으로 골고루 섞는다.

2 ①의 반죽을 손으로 살짝 치댄 다음 랩으로 싸서 냉장고에 넣고 20분간 휴지시킨다.

3 오븐은 180℃로 예열하고, 오븐 팬 위에 종이 호일을 깐다.

4 ③의 반죽을 꺼내 12g씩 나눠 둥근 모양으로 만들고 오븐 팬 위에 올린다. 다른 반죽과 붙지 않게 간격을 둔다.

5 ④의 반죽을 손바닥으로 눌러 둥글납작한 모양을 만들고 검지로 반죽 가운데를 눌러 홈을 낸 뒤 산딸기잼을 적당량 올린다.

6 예열한 오븐에 쿠키를 넣고 12분간 구운 다음 오븐 팬을 반대로 돌려 8분간 더 굽는다. 쿠키가 다 구워지면 식힘망 위에 올려 식힌다.