요리 abc

메이플 크림치즈 아이싱

재료(6개 분량): 크림치즈 250g, 메이플 시럽 60g

만들기:

1 크림치즈를 실온에 두어 부드러워지면 주걱으로 부드럽게 풀고 메이플 시럽을 넣어 잘 섞는다. 기호에 따라 계핏가루를 살짝 넣어 향을 더해도 좋다.

　

◆ 오렌지 머핀

재료(6개 분량): 박력분 150g, 버터 120g, 설탕·꿀 50g씩, 베이킹파우더 3g, 소금 2g, 달걀 2개, 오렌지 제스트 1개, 오렌지 향 술 1큰술

만들기:

1 박력분에 베이킹파우더와 소금을 섞어 체에 내린다. 오븐은 180℃로 예열한다.

2 볼에 버터를 담고 거품기로 쳐서 부드러운 크림을 만든 뒤 설탕을 넣고 다시 거품기로 부드럽게 섞는다.

3 버터가 연한 노란색이 되면 꿀과 오렌지 제스트를 넣어 섞고 달걀을 1개씩 나눠 넣어가며 거품기로 섞는다. 재료가 잘 섞이면 오렌지 향 술을 넣어 섞는다.

4 볼에 ①의 가루와 ③을 넣어 거품기로 잘 섞은 다음 랩을 씌워 냉장고에서 15~30분 정도 휴지시킨다.

5 머핀 틀에 종이 머핀 틀을 끼우고 ④의 반죽을 ⅔ 정도 채운다.

6 예열한 오븐에 ⑤를 넣고 12분 정도 구운 다음 머핀 틀의 방향을 돌려 넣고 다시 10~15분 정도 굽는다. 구운 지 20분 정도 지나면 이쑤시개로 찔러 익은 정도를 확인한다.

7 오븐에서 머핀 틀을 꺼내 5분 정도 식힌 뒤 종이 머핀 틀을 꺼내 식힘망 위에 올려놓고 완전히 식힌다.

　

◆ 바닐라 버터크림 아이싱

재료(6개 분량): 슈거파우더 100g, 버터 70g, 바닐라 진액액·오렌지 향 술 적당량씩

만들기:

1 버터는 실온에 두어 부드럽게 준비한 뒤 거품기로 풀고, 슈거파우더는 고운체에 내린다.

2 버터에 슈거파우더를 넣고 거품기로 잘 섞은 다음 바닐라 진액과 오렌지 향 술을 넣어 섞는다.