 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
팥경단 | ||
|
||
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh9LdxU%3D&page=142
|
||
쫄깃하게 씹히는 인절미로, 달콤한 거피팥고물을 감싸 만드는 경단은 떡 중에서도 만들기 쉬워 선물하기에 좋다. * wrapping tip 하나씩 입에 쏙 넣을 수 있도록 나무꼬치에 꽂은 경단을 투명한 비닐에 포장한 다음 마끈이나 지끈으로 묶으면 멋스럽다. * 만들기 조리시간: 1hr(찹쌀·거피팥 불리는 시간 제외) / 재료분량 30개(직경 2cm 기준) / 난이도: 상 재료: 인절미 찹쌀가루 300g, 설탕 30g, 흑임자가루 5큰술, 소금 ½작은술, 물 3~4큰술 팥소: 거피팥 1컵, 대추·호두 5개씩, 아몬드 2큰술, 잣·호박씨 ½큰술씩, 설탕 2큰술, 꿀 1큰술, 소금 ½작은술 거피팥고물: 거피팥 ½컵, 소금 ¼작은술 a 흑임자인절미 만들기 ① 찹쌀을 씻어 5시간 이상 불린 뒤 물기를 빼고 설탕과 소금을 넣어 빻은 다음 흑임자가루와 물을 섞어 찜통에 젖은 면보를 깔고 20분간 충분히 익힌다. ② 절구에 넣고 소금물을 묻혀가며 치댄다. b 팔소 만들기 ① 거피팥은 충분히 불려 씻은 뒤 껍질을 벗기고 면보를 깐 찜통에 무르게 쪄 한 김 식힌 다음 소금을 넣고 체에 내려 설탕을 섞는다. ② 대추는 씨를 뺀 뒤 약간 굵게 다지고 호두, 아몬드, 호박씨도 굵게 다진다. 잣은 고깔을 뗀다. ③ 거피팥에 다진 대추, 호두와 잣, 호박씨, 꿀을 넣고 잘 버무려 직경 2㎝ 정도 크기로 빚는다. c 거피팥고물 만들기 ① 거피팥을 물에 3~4시간 이상 불려 껍질을 벗기고 찜통에 찐 다음 소금으로 간해 빻은 후 중간체에 내린다. d 성형하기 ① 식용유를 얇게 바른 비닐 위에 인절미를 놓은 뒤 손에 비닐장갑을 끼고 식용유를 얇게 바른다. ② 인절미를 대추알만큼씩 떼어 넓게 늘여 편 다음 소를 넣고 싸서 거피팥고물을 묻힌다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1080 | 한국요리 달인에게 무료로 배우는 '소스 비법' | 클로버 | 11-10-07 | 9275 |
| 1079 | 세가지로 즐기는 스파게티 | 들바람 | 11-10-04 | 9981 |
| 1078 | 코코넛가루에 굴린 흑미단자 | 꼬마천사 | 11-10-04 | 9658 |
| 1077 | 샤브샤브 | 바보 | 11-10-04 | 8871 |
| 1076 | 만두국 | 단풍잎 | 11-10-04 | 8778 |
| 1075 | 샌드위치 | 깎꿍토끼 | 11-10-03 | 10073 |
| 1074 | 감자채부침 샌드위치 | 쿠니 | 11-10-03 | 9129 |
| 1073 | 길거리 계란 토스트 | 꿈과희망 | 11-10-03 | 9125 |
| 1072 | 와퍼미니햄버거 | 화이트 | 11-10-03 | 8643 |
| 1071 | 매콤한 바케트 제육버거 | 다크엔젤 | 11-10-03 | 8503 |
| 1070 | 베이글 튜나 샌드위치 | 로사 | 11-10-03 | 8599 |
| 1069 | 고구마 계란 토스트 | 비올레트 | 11-10-03 | 8458 |
| 1068 | 피자 토스트 | 앙큼꼬마 | 11-10-03 | 8125 |
| 1067 | 부추물만두 | ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 11-10-02 | 9980 |
| 1066 | 누구나 좋아하는 잡채 쉽게 만드는 방법 | 텐시 | 11-10-02 | 9206 |
  141 142 143 144 145 146 147 148 149 150   |
 |
