요리 abc

마요네즈샐러드

■준비재료
달걀노른자 2개 분량, 식초 2작은술, 레몬즙 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 포도씨오일 1¼컵, 양상추잎 8장, 빨강·주황 대추 토마토 2개씩, 빨강·노랑 미니파프리카 1개씩

■만들기
1 달걀노른자와 식초, 레몬즙, 소금, 후춧가루를 전기 휘핑기로 고루 섞는다.
2 ①의 색깔이 연한 노란빛을 띠면 포도씨오일을 조금씩 부어가며 마요네즈 상태가 될 때까지 휘핑한다.
3 양상추와 토마토, 파프리카는 씻어 먹기 좋게 자른 뒤 물기를 없앤다.
4 채소를 접시에 담고 마요네즈를 곁들인다.