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나초와 구아카몰레, 토마토살사

나초와 구아카몰레, 토마토살사

재료
나초칩 적당량

구아카몰레

아보카도 1개, 다진 양파 1큰술, 다진 마늘·소금 ¼작은술씩, 레몬즙·후춧가루 약간씩

토마토살사

방울토마토 3개, 양파·파프리카(노랑·빨강)·파인애플·청양고추 ¼개씩, 포도씨유 2큰술, 레몬즙 1½큰술, 소금 ⅓작은술, 후춧가루 약간

1 파프리카, 청양고추는 씨를 제거해 사방 1cm 크기로 썰고 양파, 파인애플도 사방 1cm크기로 썬다. 방울토마토는 씨를 제거하고 4등분한다.

2 볼에 파프리카, 청양고추, 양파, 파인애플, 방울토마토를 담고 포도씨유, 레몬즙, 소금, 후춧가루를 넣어 토마토살사를 만든다.

3 아보카도는 껍질과 씨를 제거해 으깬다. 으깬 아보카도에 다진 양파, 다진 마늘, 소금, 레몬즙, 후춧가루를 넣고 섞어 구아카몰레를 만든다.

4 접시에 나초칩을 담고 구아카몰레와 토마토살사를 곁들인다.

　

에디터: 황의경 | 포토그래퍼: 최해성, 신지연 | 어시스트: 강태희 | 요리: 박연경(박연경의 칼라쿡, www.colorcook.co.kr) | 어시스트: 이현옥, 정해린, 최수민 | 도움말 & 감수 이기중( < 맥주수첩 > 저자), 이효복(인토 외식산업 대표 & 비어 스타일리스트)