요리 abc

브로콜리 쇠고기볶음

브로콜리 쇠고기볶음


재료
브로콜리 50g, 쇠고기(불고깃감) 150g, 양파 25g, 마늘 1톨, 올리브유·브라운소스 2큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩, 쇠고기 양념(간장 1/2큰술, 설탕·청주·다진 파 1작은술씩, 다진 마늘 1/2작은술, 깨소금·참기름·후춧가루 약간씩)

만들기
1 브로콜리는 작게 송이 모양으로 떼어 끓는 물에 소금을 넣고 데친 뒤 찬물에 잠시 담가두었다가 물기를 뺀다.

2 쇠고기는 먹기 좋게 썰어 분량의 재료를 섞어 만든 쇠고기 양념에 재워둔다.

3 양파는 0.5cm 두께로 채썰고 마늘은 얇게 편으로 썬다.

4 달군 팬에 올리브유를 두르고 마늘을 넣어 튀기듯 볶은 뒤 노릇해지면 꺼낸다.

5 ④의 기름에 양파를 넣고 볶다가 투명해지면 브로콜리, 쇠고기를 넣어 볶는다.

6 쇠고기가 완전히 익으면 브라운소스를 넣어 잘 섞고 소금, 후춧가루로 간한다.