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중국식 스크램블 '토마토달걀볶음'

◆ 중국식 스크램블 '토마토달걀볶음'

달걀과 함께 섭취해 단백질 섭취를 더하면서 간단하게 볶는 조리법으로 만들기 쉬우며 기름에 볶아 영양소 흡수를 돕는다.

재료

부추 40g, 달걀ㆍ대저토마토 8개씩, 마늘 1쪽, 해바라기유 1큰술, 소금 약간

1 부추는 씻어 4cm 길이로 썰고 달걀은 곱게 풀어 소금으로 간한다.

2 대저토마토는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한 뒤 8등분하고 마늘은 곱게 다진다.

3 팬에 해바라기유를 두른 후 다진 마늘을 넣고 향을 낸 다음 달걀을 넣어 스크램블로 익힌다.

4 달걀이 반 정도 익으면 토마토와 부추를 넣고 골고루 섞은 후 그릇에 담는다.