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요리 abc
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도라지초무침 | ||
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhFHeRA%3D&page=57
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| 도라지초무침 재료 (2인분) 도라지 100g, 미나리 6줄기, 양파·빨강 파프리카·노랑 파프리카 1/4개씩, 깨소금 1큰술, 소금 약간, 무침양념장(간장 3큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술) 만들기 1_도라지는 껍질을 벗겨 잘게 찢어 소금물에 10분간 담가 아린 맛을 제거한 다음 바락바락 문질러 씻어 물기를 뺀다. 2_미나리는 4cm 길이로 썰어 식초 1큰술을 넣은 찬물에 5분간 담근다. 3_양파, 파프리카는 5cm 길이로 곱게 채썬다. 4_분량의 재료로 만든 무침양념장에 ①의 도라지를 20분간 담갔다가 건진다. 5_④의 도라지에 ②, ③을 넣어 섞은 다음 깨소금, 소금을 넣어 버무린다. |
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