♣ 재료
느타리버섯 100g, 표고버섯 2장, 다시마사방 5cm 2장, 무순 20g, 붉은 고추 1개, 양상추2장
<초소스드레싱> 레몬즙 1큰술, 간장 1큰술, 꿀 1큰술, 레몬식초 1큰술
♣ 만들기
1. 느타리버섯은 손질해서 끓는 물에 살짝 데쳐서 물기를 완전히 뺀다.
2. 표고버섯은 물에 충분히 불려서 밑동을 잘라내고 끓는 물에 데쳐서 물기를 뺀다.
3. 다시마는 끓는 물에 데쳐서 끈적임을 없앤 후에 곱게 5cm길이로 채 썬다.
4. 붉은 고추는 씨 빼서 채 썰고 양상추는 손으로 뜯어서 물에 담가 싱싱하게 한다. 무순은 잡티를 없애고 물에 흔들어 씻어서 물기를 뺀다.
5. 초소스드레싱을 분량의 재료대로 만든다.
6. 볼에 양상추와 버섯 다시마 붉은 고추 무순을 넣어서 초소스드레싱을 부어 버무려 낸다.
♣ 쿠킹 Tip
버섯은 칼로리가 적은 대표적인 먹거리이다. 또 표고버섯은 여러 가지 약리 작용을 가지고 있다는 건강식품인데 느타리버섯과 표고버섯을 기름에 볶지 않고 끓는 물에 데쳐서 소스에 버무렸기 때문에 조리 시 칼로리가 낮다. 또 부피감을 주기 위해서 양상추를 넣어주면 먹을 때 포만감과 함께 먹음직스런 음식으로 보이기도해서 다이어트에 효과적이다.
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