요리 abc

메밀싹두부회

* 필요한 재료

메밀싹 150g, 두부 ½모, 진간장 2큰술, 가쓰오부시(가다랑어포) 약간, 맛술 1작은술, 참기름 ½작은술

* 이렇게 만드세요

1_ 메밀싹은 흐르는 물에 살짝 씻어 물기를 충분히 뺀다.

2_ 두부는 한입에 먹기 좋은 크기로 네모지게 썰어 접시에 담는다.

3_ 진간장에 가쓰오부시와 맛술, 참기름을 넣어 고루 섞는다. 가쓰오부시는 감칠맛이 진해 간장 맛을 훨씬 진하게 한다.

4_ 두부 위에 메밀싹을 얹고 ③의 양념한 간장을 뿌려 맛을 더한다.

* Point

간장에 가쓰오부시를 넣어 한소끔 끓이면 감칠맛을 진하게 해줘 더 좋다. 가쓰오부시는 건져도 좋고 그대로 먹어도 된다.