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삼치엿장조림

글쓴이: 스텔라걸스  |  날짜: 2013-03-06 조회: 4970
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhFJeRA%3D&page=40   복사
삼치엿장조림
재료
삼치 1마리, 녹말가루 5큰술, 붉은 고추 1/2개, 풋고추 1/2개, 현미유 3컵, 참기름 1작은술, 삼치 양념(정종 1작은술, 생강즙 1작은술, 소금 1/2작은술, 후춧가루 약간), 양념장(간장 4큰술, 정종 2작은술, 생강즙 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 조청 3큰술, 참깨 1작은술)
만들기
1 삼치는 깨끗하게 씻어 배를 갈라 뼈를 제거하고 물기를 뺀다.
2 삼치 양념을 만들어 1을 30분 정도 재운다.
3 2에 녹말가루를 입혀 180℃로 달궈진 현미유에서 7분 동안 튀긴다.
4 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.
5 튀긴 삼치에 4를 뿌리고 팬에서 중간 불로 한 번 더 굽는다. 붉은 고추와 풋고추를 어슷썰기해서 고명으로 올리고 참깨와 참기름을 뿌려 마무리한다.

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