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시래기된장조림

글쓴이: 꿈과희망  |  날짜: 2013-03-06 조회: 3284
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhFJeRE%3D&page=55   복사
시래기된장조림
재료
시래기 300g, 양파 1/2개, 다진 파 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 국물용 멸치 8개, 된장 2큰술, 들기름 1/2큰술, 대파 약간
만들기
1 시래기는 끓는 물에 10분간 푹 삶아 그 상태로 2시간 정도 불린 후 억센 부분은 잘라내고 깨끗하게 손질한다. 양파는 결대로 채 썬다.
2 1에 된장, 다진 파, 다진 마늘을 넣고 조물조물 무친다.
3 멸치는 내장을 모두 제거한다.
4 냄비에 2와 3을 넣고 물 5컵을 부어 약한 불에서 1시간 정도 끓인다. 시래기가 푹 익으면 멸치를 골라 내고 들기름과 어슷 썬 대파를 넣어 3분 정도 더 끓인다.

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