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요리 abc
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우거지 추어탕 | ||
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhFLcRU%3D&page=83
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체온 상승 효과 만점 우거지 추어탕 재료 미꾸라지 300g, 우거지 200g, 부추 30g, 청양고추 2개, 들깨가루 3큰술, 산초가루·참치액젓 1작은술씩, 굵은소금·된장·고운 고춧가루·국간장·다진 마늘 1큰술씩, 북어 국물 10컵 만들기 1 살아 있는 미꾸라지는 굵은소금을 뿌려 거품이 충분하게 나도록 뚜껑을 덮어 해감한 뒤 물에 씻어 물기를 뺀다. 2 냄비에 북어 국물을 붓고 끓으면 ①의 미꾸라지를 넣어 푹 끓인다. 3 우거지는 삶아 부드러워지면 물에 헹궈 물기를 꼭 짜고 길게 찢는다. 부추는 다듬어 씻어 3cm 길이로 썬다. 청양고추는 송송 썬다. 4 ②의 미꾸라지가 충분히 익으면 불을 끄고 핸드블렌더로 곱게 간다. 5 ④에 된장과 고운 고춧가루, 국간장, 참치액젓을 넣고 ③의 우거지와 다진 마늘을 넣고 끓인다. 6 ⑤를 푹 끓인뒤 들깨가루와 산초가루를 넣고 소금으로 간한 다음 ③의 부추와 청양고추를 올린다. 미꾸라지는 필수아미노산, 단백질이 풍부한 고단백 재료로 비타민이 풍부한 우거지와 함께 섭취하면 내장기관을 따뜻하게 하고 시력 보호에도 탁월한 효과를 발휘한다. ＜■진행 / 이다혜(객원기자) ■사진 / 이주석 ■요리 & 스타일링 / 이보은(쿡피아, 02-6384-5252)＞
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| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1965 | 쇠고기 감잣국 | 앙큼꼬마 | 12-11-09 | 4355 |
| 1964 | 조개탕국 | 햇님 | 12-11-09 | 4229 |
| 1963 | 북엇국 | 솜사탕 | 12-11-09 | 3870 |
| 1962 | 청경채 달걀국 | 스리틸걸스 | 12-11-09 | 4497 |
| 1961 | 해물 조미료로 맛낸 찌개 | 아델리 | 12-11-09 | 3759 |
| 1960 | 매운 버섯찌개 | 깎꿍토끼 | 12-11-09 | 4223 |
| 1959 | 명란젓찌개 | 허브 | 12-11-09 | 3675 |
| 1958 | 애호박 새우찌개 | 크티 | 12-11-09 | 4015 |
| 1957 | 순두부 해물찌개 | 맑음 | 12-11-09 | 3440 |
| 1956 | 아몬드쇠고기주먹밥 | 물망초 | 12-11-08 | 6672 |
| 1955 | 멸치간장숏파스타 | 달님 | 12-11-08 | 5618 |
| 1954 | 브로콜리닭고기꼬치 | 파란눈물 | 12-11-08 | 5089 |
| 1953 | 시금치 페스토파스타 | 초록샤인 | 12-11-08 | 4988 |
| 1952 | 가츠돈 | 햇살 | 12-11-08 | 4672 |
| 1951 | 나물 크림파스타 | 민들레 | 12-11-08 | 4311 |
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