요리 abc

• 난이도 중
• 열량 118kcal
• 가격대 3만원 이하
• 조리시간30분

대하 12마리 ,
모시조개 8개, 표고버섯 3장, 우거지 80g, 양파 ½개, 대파 2대, 붉은 고추 1개, 청양고추 1개, 소금 약간, 물 8컵, 고추장 양념(고춧가루 2큰술, 고추장 1작은술, 된장 1작은술, 참치액 1작은술, 다진 마늘 1½큰술, 다진 생강 ½작은술, 청주 1½큰술, 소금·후춧가루 약간씩

• 1. 대하는 물에 깨끗이 씻은 후 꼬치로 내장을 빼고 긴 수염과 다리를 가위로 자른다.
• 2. 표고버섯은 기둥을 자른 후 채썰고 양파는 어슷썰기한다. 우거지는 끓는 물에 삶은 다음 찬물에 헹궈 물기를 짠 후 2cm 폭으로 자른다.
• 3. 대파와 붉은 고추, 청양고추는 어슷썰기한다.
• 4. 분량의 재료를 섞어서 고추장 양념을 만들어 둔다.
• 5. 냄비에 2를 담고 대하를 올린 후 물 4컵을 붓고 뚜껑을 덮어 대하가 주홍색으로 변할 때까지 끓인다.
• 6. 5에 4를 풀고 물 4컵을 붓고 끓인다. 끓으면 3을 넣고 소금으로 간을 맞춰 상에 낸다.