 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
와인 숙성 목살찜과 파채샐러드 | ||
|
||
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhFNdRs%3D&page=74
|
||
 와인 숙성 목살찜과 파채샐러드 재료 돼지고기 목살 600g, 양파 1개, 청양고추 2개, 레드와인 1/2컵, 통후추·월계수잎·소금 약간씩, 파채샐러드(대파 50g, 레몬 슬라이스 2조각, 다진 홍고추 1큰술, 소금 약간) >>만들기 1 대파는 채썰어 찬물에 담갔다 건져 물기를 턴다. 레몬 슬라이스와 다진 홍고추, 소금을 넣어 샐러드를 만든다. 2 목살은 물에 20분 정도 담가 핏물을 빼고 레드와인과 통후추, 월계수잎을 올리고 소금을 뿌려 2~3시간 숙성시킨다. 3 냄비에 곱게 채썬 양파를 깔고 청양고추를 반 갈라 놓은 뒤 재운 돼지고기 목살을 덩어리째 넣고 뚜껑을 덮어 중간 불에서 5분, 약한 불에서 30분 정도 익힌다. 양파 수분으로 은근하게 찜이 되도록 한다. 자칫 탈 수 있으므로 주의한다. 4 젓가락으로 고기를 찔러보아 핏물이 나오지 않으면 목살을 꺼내 뜨거울 때 얄팍하게 썬다. 5 접시에 준비한 파채샐러드를 깔고 목살 슬라이스 한 장을 올려 함께 싸서 먹는다. ■요리 / 이보은(쿡피아 02-6384-5252) ■ 진행 / 이지혜 기자 ■사진 / 이주석 [ 기사제공 ] 레이디경향 |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2100 | 낫또 샐러드 | 백설공주 | 12-12-19 | 2856 |
| 2099 | 낫또 롤 | 햇살 | 12-12-19 | 2171 |
| 2098 | 낫또 마 무침 | 하얀건담 | 12-12-19 | 2317 |
| 2097 | 낫또 달걀말이 | 달 | 12-12-19 | 2141 |
| 2096 | 두부찜 | 시엘 | 12-12-19 | 1721 |
| 2095 | 낫또 비빔밥 | 검은건담 | 12-12-19 | 1727 |
| 2094 | 고구마 라이스 케이크 | 허브 | 12-12-19 | 1426 |
| 2093 | 홍합 와인 스파게티 | 슬픈세월 | 12-12-19 | 1500 |
| 2092 | 딸기 생크림 타르트 | 그래 | 12-12-19 | 1467 |
| 2091 | 오징어 볼 | 이뽄여우 | 12-12-19 | 1370 |
| 2090 | 치킨 허브 커틀릿 | 시엘 | 12-12-19 | 1197 |
| 2089 | 딸기 조림과 호밀 빵 | 초록나무 | 12-12-19 | 1409 |
| 2088 | 배 매실젤리 | 파란눈물 | 12-12-17 | 2616 |
| 2087 | 연근 금귤 시럽조림 | 헤르시 | 12-12-17 | 2134 |
| 2086 | 곶감 잣비스코티 | 아이 | 12-12-17 | 1853 |
  71 72 73 74 75 76 77 78 79 80   |
 |
