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감자콜리플라워 수프 |
| 글쓴이: 깎꿍토끼 | 날짜: 2012-11-05 |
조회: 4563 |
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감자콜리플라워 수프
기운이 없을 때 후루룩 떠먹는 건강식 <감자콜리플라워 수프>
콜리플라워에는 항암 작용을 하는 설포라판 성분과 식이섬유가 풍부하게 들어 있다. 또한 다른 채소와 달리 콜리플라워의 비타민은 열에 쉽게 파괴되지 않으므로 조리하기 쉽다. 단, 콜리플라워의 영양분은 꽃봉오리보다 줄기에 더 많이 들어 있으니 줄기까지 먹도록 한다.
감자 2개 ,콜리플라워 ⅔컵 ,
양파 ½개, 육수 3컵, 우유 1컵, 올리브 오일 1큰술, 생크림 3큰술, 월계수 잎·소금·후춧가루 약간씩 
- 1. 감자와 양파는 채 썰고 콜리플라워는 한입 크기로 떼어 놓는다.
- 2. 냄비에 올리브 오일을 살짝 두르고 콜리플라워, 양파, 감자를 넣어 약한 불에서 충분히 볶는다.
- 3. 볶은 채소에 육수와 월계수 잎을 넣고 끓이다 우유를 부어 3~4분 약한 불에서 끓인다.
- 4. 월계수 잎을 건져 내어 믹서에 간다.
- 5. 냄비에 붓고 끓이다가 소금과 후춧가루로 간한 다음 불을 끄고 생크림을 넣는다.
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