철분은 적혈구 헤모글로빈의 주성분으로, 산소를 폐에서 신체조직으로 운반하고, 신체조직에서 생성된 이산화탄소를 청소하는 역할을 한다.
또한 피부를 생성하고 시각와 후각, 미각을 조절하며, 면역력을 강화하고 영양분(에너지)를 공급하는 역할도 하는, 인간의 생명을 유지하고 건강한 외모를 만드는 필수 성분이다.
문제는 이 철분이 인간의 몸에서 가장 흔하게 결핍되는 영양소 중 하나라는 사실. 특히 임산부는 태아에게 더 많은 산소와 영양분을 공급해야 하므로 철분의 다량 섭취가 절대적으로 필요하다.
다음은 철분을 가장 많이 섭취할 수 있는, 철분이 가장 많이 함유된 음식들이다. 참고로, 비타민C는 철분의 섭취를 도와주므로 비타민C의 충분한 공급을 함께 염두에 둬야 한다.
1. 조개
놀랍게도, 조개는 인간이 먹는 음식 중 가장 많은 철분을 함유하고 있다. 85그램짜리 조개 하나에는 23.8밀리그램의 철분이, 126칼로리의 열량이 함유돼 있다.
2. 영양 강화 시리얼
시리얼 한 사발엔 평균 1.8에서 21밀리그램의 철분이 들어 있다.
3. 굴
85그램짜리 굴에는 10.2밀리그램의 철분과 116칼로리의 열량이 있다.
4. 내장
동물의 간과 같은 내장 기관 85그램엔 5.2에서 9.9밀리그램의 철분이 들어 있다.
5. 콩
익힌 콩 반컵엔 4.4밀리그램의 철분과 149칼로리의 영양분이 있다.
6. 호박
호박 30그램엔 4.2밀리그램의 철분이 들어 있다.
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| 철분은 시금치하고 브로콜리도 함류량이 많다더군요 |
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