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그리에비 소스

글쓴이: 어린새싹  |  날짜: 2010-01-02 조회: 23416
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhtGdBc%3D&page=10   복사

크리스마스 파티요리 3번째~~

 

그레이비 소스(gravy sauce) 만들기 랍니다

 

그레이비소스도 종류가 많지만...

주로 쇠고기, 칠면조, 닭고기등의 육류를 덩어리 째

구울 때 나오는 육즙에 버터와 밀가루를 넣어

걸쭉하게 만들어 내는 소스랍니다

 

그래서  스테이크등의 육류요리 위에  뿌려서

요리의 풍미를 더 좋게 하는 소스이지요

 

메쉬포토나 삶은 야채 위에 함께 끼얹어 먹어도 맛있답니다

저는 개인적으로 매쉬포테이토와 껍질콩 삶은 것 위에

그레이비소스를 듬뿍 뿌려 먹는 것을 무척 좋아합니다

 

껍질콩은 한국에서는 냉동코너에서만 간혹 구할 수 있지요

대신 ~~ 브로컬리도 잘 어울 릴 것 같아요~~~ ㅎㅎ

 

이번에 소개 하는 그래이비소스는

통닭구이랑 함께 곁들일 것이라

닭육수 대신에 치킨스톡을 이용해  제나름대로

간단하게 만들어 먹고 있는 소스랍니다~~~ 맛있어요 ^^*

 

 


그리에비 소스

 

 

 

 재료

 

양파 1개, 버터 3큰술, 밀가루 4큰술, 육수 3컵, 설탕 1작은술,

 월계수잎 1장, 소금.후추 약간

 

*육수만들기 : 물 3컵 + 치킨스탁 2개

 

 

 

 만드는법

 

채 썬 양파를 버터 3큰술에 갈색이 나도록 볶는다

 

* 은근한 불에 타지 않도록 볶아주세요. 10~15분 정도 걸립니다

* 버터가 많다고 생각하시면 올리브 오일하고 섞으셔도 됩니다, 풍미만 주고...

 

 


그리에비 소스

 

 

 

양파가 갈색으로 충분히 볶아지면 밀가루를 넣고  충분히 볶은 다음

물을 조금씩 넣어가면서 멍울이 지지않도록 풀어준다

 


그리에비 소스

 

 

 

 

치킨스탁, 월게수잎, 설탕을 넣고 잘 저어가면서 끓인다

 

* 치킨스톡은 간단하게 닭고기 육수를 만드는 제품이랍니다

수입품 코너에서 판매합니다

 


그리에비 소스

 

 

 

충분히 끓어서 걸쭉 해 지면

체에 걸러준다~~~

마지막에 소금.후추로 간을 한다

 


그리에비 소스

 

 

 

 

요렇게 통닭구이, 메쉬포테이토, 샐러드와 함께 곁들여 내세요~~~

 


그리에비 소스

 

 

 

식으면 묵처럼 될 수 있는데...

남은 소스는 전자레인지에 다시 뎁혀서 사용하시면 된답니다~~~

 


그리에비 소스

 

 

 

요렇게 드세요~~~

 


그리에비 소스

 

 

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