요리 abc

소고기미역국밥

재료
소고기 안심 20g, 진밥 50g, 불린 미역(다진 것) 1큰술, 참기름 ½작은술, 멸치국물 ¼~⅔컵

how to cook
1. 소고기는 찬물에 15분쯤 담가 핏물을 뺀 뒤 잘게 다진다.

2. 달군 냄비에 참기름을 두르고 다진 미역을 볶다가 소고기를 넣고 볶는다.

3. 소고기가 반쯤 익으면 진밥과 멸치국물을 넣고 한소끔 끓인 다음 불을 끈다.

tip.
소고기는 잘게 다져 한 번 먹을 분량만큼 랩에 싸서 냉동 보관하면 편리하게 사용할 수 있다. 이때 공기가 통하지 않도록 차지게 뭉쳐서 랩에 싸는 게 요령.

+ 성장기 아이, 철분이 필요한 이유
철분은 산소를 세포와 조직으로 운반하는 적혈구 성분인 혈색소를 만드는 데 사용된다. 철분이 부족하면 빈혈이 생겨서 혈액에 산소가 부족해지기도 한다. 특히 이유기 아이들은 철분이 풍부한 음식을 충분히 섭취해야 하는데, 철분이 결핍되면 뇌에 혈액 공급이 부족해 인지 발달이 느려지기 때문이다. 또 식욕을 떨어뜨려 성장 발달에 방해가 되거나 심한경우 철 결핍 빈혈 증상이 나타날 수 있다. 이런 경우 음식물 섭취만으로는 호전시킬 수 없으므로 의사의 처방하에 3개월 정도 철분제를 복용해야 한다.