요리 abc

굴채소꼬치구이

굴채소꼬치구이

재료
굴 150g(½컵), 비엔나소시지 10개, 양파⅓개, 청피망·홍피망 1개씩, 노랑 파프리카¼개, 소금·쌀눈유 약간씩, 소스(레몬즙 2큰술, 청주 1큰술, 간장 2작은술, 다진 마늘 1작은술)

1 굴은 옅은 소금물에 흔들어 씻어 체에 밭쳐둔다.

2 비엔나소시지는 잔 칼집을 넣어 끓는 물에 데친다.

3 양파, 피망, 파프리카는 사방 2cm 크기로 네모지게 썬다.

4 꼬치에 굴, 비엔나소시지, 양파, 피망, 파프리카를 순으로 꿴다.

5 달군 팬이나 석쇠에 꼬치를 올리고 소스를 발라가며 굽는다.

tip
비엔나소시지는 미리 칼집을 넣은 뒤 데쳐야 굽는 동안 터지지 않는다. 레몬즙을 넣은 소스를 발라 구우면 굴의 비린 맛이 사라져 아이도 잘 먹는다.