 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
돼지고기마늘장조림 | ||
|
||
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=FRhLchc%3D&page=10
|
||
| 돼지고기마늘장조림 돼지고기로 장조림을 할 때는 지방과 근육이 없어 맛이 부드러운 안심을 사용한다. 쇠고기에 비해 핏물이 적은 편이므로 30분 정도면 핏물이 충분히 빠진다. 육즙이 쇠고기보다 적으므로 물 양을 늘려야 타지 않고 자작하게 조려진다.
돼지고기 안심 300g, 돼지고기 삶을 물(물 2컵, 양파 ½개, 생강 1쪽, 통후추 1작은술, 청주 2큰술, 다시마(5×5cm) 1장), 맛간장 5큰술, 국간장 ½작은술, 마늘 12쪽, 올리고당 1큰술 ■만들기 1 돼지고기는 주먹 크기로 썰어 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 뺀다. 중간에 물을 두세 번 갈고 기름 덩어리는 뗀다. 2 냄비를 불에 올리고 물을 붓고 핏물 뺀 돼지고기를 넣는다. 양파와 도톰하게 썬 생강, 통후추, 청주도 넣는다. 3 물이 끓기 시작하면 다시마를 넣고, 5분 정도 끓으면 다시마를 건진다. 4 불에 올린 지 20분 정도 지나면 맛간장과 국간장을 넣는다. 5 다시 5분 지나면 마늘을 넣고 5~6분간 끓여 마늘을 익힌다. 올리고당을 섞어 1분 더 끓인 뒤 불을 끈다. 6 양파, 생강, 통후추는 건지고 한 김 식힌다. 돼지고기를 찢어 마늘과 함께 통에 담고 남은 국물을 부어 냉장 보관한다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 3060 | 우럭젓국찌개 | 쿠니 | 14-04-05 | 9016 |
| 3059 | 함초장아찌 | 상큼걸 | 14-04-05 | 9262 |
| 3058 | 능쟁이무침 | 비애 | 14-04-05 | 8544 |
| 3057 | 파래무침 | 청개구리 | 14-04-05 | 7572 |
| 3056 | 굴밥 | 니브 | 14-04-05 | 7472 |
| 3055 | 참깨소스항정살스테이크 | ㅍ백설공주 | 14-04-03 | 7692 |
| 3054 | 푸팟 퐁 커리 | koendi | 14-04-03 | 7588 |
| 3053 | 시금치수프 | 말괄랑이 | 14-04-03 | 7236 |
| 3052 | 진저소스굴칵테일 | 청아 | 14-04-03 | 7472 |
| 3051 | 인도 향신료가 더해진 향긋한 감자소만두 사모사 | 쏘이 | 14-04-03 | 7716 |
| 3050 | 쫄깃한 식감이 매력적인 이탈리아 만두 라비올리 | 천칭자리 | 14-04-03 | 7714 |
| 3049 | 꽃 모양으로 빚은 중국식 애피타이저 새우딤섬 | 안나 | 14-04-03 | 7933 |
| 3048 | 라이스페이퍼로 말아낸 베트남식 튀김만두 짜조 | 네스다 | 14-04-03 | 8505 |
| 3047 | 잘 익은 김장 김치로 만든 김치만두 | 검은건담 | 14-04-03 | 8104 |
| 3046 | 담백한 맛이 일품인 편수 | 카제 | 14-04-03 | 8160 |
  1 2 3 4 5 6 7 8 9 10   |
 |
