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홍합 우동탕

홍합 우동탕


재료
홍합 400g, 우동면 360g, 청경채 240g, 타이고추 8개, 양파 1개, 굴소스·녹말물 4큰술씩, 참기름 2작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 소금·통후추 약간씩, 물 4컵

만들기
1 홍합은 흐르는 물에 문질러 씻은 뒤 물기를 제거한다.

2 청경채는 깨끗이 씻고 양파는 껍질을 벗겨 얇게 채썬다.

3 냄비에 분량의 물을 붓고 준비한 홍합을 넣어 끓인 뒤 ②의 양파와 다진 마늘을 넣는다.

4 ③의 냄비에 우동면을 넣고 삶은 뒤 타이고추와 굴소스를 넣어 끓인다.

5 ④의 냄비에 ②의 청경채를 넣고 녹말물을 부은 뒤 참기름과 통후추를 갈아서 뿌리고 소금으로 간한다.

＜■요리 & 스타일링 / 박용일(stylish yong), 남경현(어시스트) ■진행 / 김민정 기자 ■사진 / 원상희＞