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깔끔한 디저트 만들기
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로즈힙 티 아이스크림 | ||
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=EB1NeBQ%3D&page=71
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| 로즈힙 티 아이스크림
[ 재료 ] 로즈힙 티 15g, 달걀노른자 4개, 생크림 100g, 설탕 90g, 우유 300㎖, 따뜻한 물 45㎖ 만들기 1따뜻한 물에 로즈힙 티를 넣고 붉게 우려나면 완전히 식힌 뒤 달걀노른자와 설탕을 넣고 핸드믹서로 단단하게 거품을 내 걸쭉한 상태로 만든다. 2냄비에 생크림과 우유를 넣고 약한 불에서 피막이 생기지 않을 정도로 따뜻하게 데운 다음 ①에 붓고 잘 저어 식힌다. 냉동실에 넣어 2시간 정도 얼리는데 중간 중간 꺼내 위아래가 고루 섞이도록 스푼으로 긁는 과정을 2~3번 반복한다. 2시간 정도 더 얼린다. tip 어느 정도 굳은 뒤 긁는 과정을 여러 번 반복할수록 공기가 충분히 들어가 아이스크림의 질감이 부드러워진다. 이 과정을 생략하면 셔벗과 같은 질감의 아이스크림이 된다. ◆ 다즐링 티 아이스크림 [ 재료 ] 다즐링 티 15g, 달걀노른자 4개, 생크림 100g, 설탕 90g, 레몬즙 15g, 우유 300㎖, 따뜻한 물 45㎖ 만들기 1따뜻한 물에 다즐링 티를 넣고 진하게 우러나면 완전히 식힌 뒤 레몬즙을 섞은 다음, 달걀노른자와 설탕을 넣고 핸드믹서로 단단하게 거품을 내 걸쭉한 상태를 만든다. 2냄비에 생크림과 우유를 넣고 약한 불에서 피막이 생기지 않을 정도로 따뜻하게 데운 다음 ①에 붓고 잘 저어 식힌다. 냉동실에 넣어 2시간 정도 얼리는데 중간 중간 꺼내 위아래가 고루 섞이도록 스푼으로 긁는 과정을 2~3번 반복한다. 2시간 정도 더 얼린다. tip 레몬즙은 다즐링 티의 텁텁한 맛을 줄이고 상큼한 향을 더한다. |
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| 총 게시글 1,542개 |
| 김누룽지과자 | 조회: 7790 | |
| 오늘 소개해드리는 레시피는...우와~~~ 제가 만들었지만 너무 좋은 레시피 같아요..보통 누룽지 만들때 그냥 맨밥으로 만들지요?그런데 밥에... 김가루. 깨. 소금을 넣어 양... | ||
| [ 화이트 | 2011-10-11 ] | ||
 | 고구마 맛탕 | 조회: 7601 |
| 땅콩 옷을 입은 고구마 경단속에 보석같은 자색 고구마 맛탕 (간식) 요즘 거실에서 잤더니 머리가 띵~하기도 하다가 게보린 하나 먹고 멀쩡해 지면 심심하기도 하고.. 요즘... | ||
| [ 어린늑대 | 2011-10-11 ] | ||
 | 단호박수프 | 조회: 7566 |
| 뚱이씨의 막돼먹은 요리 오늘의 요리 : 노란 빛깔이 참으로 곱구나~ 환절기 때 영양식이라해서 함 만들어봤다~ 단호박 수프!! 재료 : 단호박 반통, 우유, 무가당 생... | ||
| [ 이슬 | 2011-10-11 ] | ||
 | 고구마 치츠스틱 | 조회: 7560 |
| 안녕하세요~ 윤의 맛있는 선물의 윤! 입니다. 이번주말은 내일 공휴일까지 겹쳐 재충전 시간이 더해진듯 합니다. 공휴일 이어서 비록 집에서 온가족이 함께 할수는 있으나 아이... | ||
| [ 어린늑대 | 2011-10-11 ] | ||
 | 치즈곁들인 무화과 | 조회: 7548 |
| 검은 개와 함께 콜로라도 로키 산맥에 살고있다는 어느 외국 블로거의 레시피를 따라해봤는데요, 참 괜찮더라고요. 만들기는 진짜 간단한데 모양이 아주 근사한 게 말그대로 대박!!... | ||
| [ 물망초 | 2011-10-11 ] | ||
 | 초코푸딩 | 조회: 7555 |
| 가을이 성큼 와 버렸습니다~ 선선한 가을바람이 불면 왠지 마음마저 쓸쓸해지지요...^^ 우울할 때 좋은 초콜릿을 푸딩으로 즐겨보세요 초코시럽을 이용하여 간단하게... | ||
| [ 츠키나 | 2011-10-11 ] | ||
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